炒菜锅怎么弄葱花饼

炒菜锅怎么弄葱花饼

1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状。

2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟。

3、饧面的时候把葱洗净切成葱花。

4、将饧好的面分割成小面团，大小随意。

5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐。

6、将切好的葱花撒在上面，量随意。

7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻。

8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟。

9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁。

10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子。

11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了。

买炒菜锅要注意哪些禁忌

1、外观检查，看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，炒锅都有不规则的浅纹。一般情况下，炒锅都有些粗糙，用久了就会变得光滑。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。

2、听，厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不裂。铁锅的锅耳最好是用木头或其他隔热材料包裹的，如果是铁锅耳容易烫手。

3、看锅盖。一般来说炒锅的锅盖玻璃的最好。玻璃锅盖可以看到炒锅内部的情况，也有不锈钢锅盖，但是这种锅盖弯曲度大比较占地方。

关于新买的炒菜锅要怎么处理

处理方法如下：

1、先把细小的毛刺或不太光滑的地方打磨一遍；

2、把锅放在火炉上，锅里放一勺食用油，用文火边加热边用姜蘸着油不停地擦拭锅里，要把所有的地方都擦到，直到所擦过的地方都吃透了油；

3、接着再用它炒一次菜，油放得略多，用水份不太大但又不粘锅且价格便宜的菜如大白菜，因为只是为了处理锅，炒完要扔掉；

4、处理后前几次使用切记不要煮面，热铁锅不要立即用凉水洗。

炒菜锅如何保养

1、要怎么保养，其实也是很方便，平时洗锅，也要用干毛巾搽干净，或者放在炉子上用余温弄干。

2、接着有时候就用亚麻籽油或者菜籽油把锅涂上一层薄薄的油，菜籽油比较便宜，所以可以常用这个，亚麻籽油比较贵，但是效果就比较好。

3、之后就放进烤箱里烤热一下，大概1个小时吧，为了增加锅的寿命。

4、这样保养过的锅是和没有保养过的是有差别的，而且这种锅炒菜时不粘锅，主要也还是有那一层油嘛。