香炒土豆条教程

香炒土豆条教程

1、材料：胡萝卜1段，土豆1个，孜然2克 ，生抽6克,生姜1块，蒜1瓣，大葱1段，植物油15克，食盐2克 ，豆瓣酱10克。

2、将土豆和胡萝卜去皮洗净，切成条。

3、放入锅中煮至八成熟。

4、葱、姜、蒜切成末。

5、豆瓣酱剁细。

6、煮到八成熟的胡萝卜和土豆条捞出过凉水，然后沥干多余的水分。

7、不粘锅里放入适量花生油，烧到三成热。

8、下入胡萝卜土豆条，铺平，小火煎。

9、煎至产生锅巴的时候，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜末翻炒，加入少许生抽和适量孜然，翻均匀即可。

羊肝炒土豆条怎么做好吃

主料：土豆，木耳，羊肝，胡萝卜，香菇。

辅料：番茄沙司，生抽，骨汤，芫荽。

做法步骤：

1、 土豆，胡萝卜，羊肝分别切片，香菇切片。芫荽切末，蒜切末。温水泡发木耳，大约一小时。

2、将泡发后的木耳撕成小朵，备用。

3、锅中倒入适量油，油热后放蒜末煎香后，放土豆，木耳，胡萝卜和香菇，略翻炒。

4、略翻炒后，放生抽和骨汤，中小火慢煨至八成熟，放羊肝和盐，一起翻炒。

5、羊肝熟透后，转大火收汁，出锅前放入芫荽末即可。

青椒土豆条

1、食材：土豆1个、青椒适量、辣椒干适量、盐少许。

2、土豆洗净去皮。

3、处理好的土豆切成条。

4、开水锅里面焯烫变色。

5、油锅里面煎成表面发脆的金黄色。

6、青椒切成条，辣椒干改刀成小段。

7、把香菜，辣椒干加入锅里面。翻炒均匀。

8、加盐调好味盛出就可以。

干锅芹菜土豆条做法

主料：土豆2个，芹菜；

配料：油一大碗、青椒3个（切丝）、红椒2个（切圈）、葱（切丝）、姜（切末）、蒜（切片）各少许、豆瓣酱一茶匙。

做法：

1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分；

2、点火倒油，待油八成热下土豆片，炸至金色捞出；

3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒、芹菜，加盐注意少加点因为豆瓣酱是咸，一点热水，关火，再撒一点香葱，出锅。

芫爆土豆条

1、准备土豆2个（400g），香菜200g，盐2茶匙（10g），油半碗（250ml，实耗30ml）。土豆削皮，洗净，切成8-10cm长、筷子粗细的条。在大碗中加入1茶匙（5g）盐，调成淡盐水，将择好的土豆条浸泡30分钟，捞出充分沥干水分。

2、香菜洗净，择去黄叶和根蒂，切成6cm左右的段，将梗和叶子分成两部分，备用。

3、大火烧热炒锅，倒入油烧至5成热（油面上方有明显热气），倒入土豆条，调中火炸制，边炸边用锅铲翻动，约3分钟后土豆条已成金黄色，捞出沥油。

4、大火再将锅中的油烧至8成热（油面冒烟），将土豆条倒入二次炸制，大火炸1分钟捞出沥油。土豆条炸两次后会变得硬挺。

5、炒锅中只留2茶题（10ml）量的底油，大火烧热，先放入香菜梗，略炒几下，投入炸好的土豆条翻炒，放入的香菜叶和盐（1茶匙，5g），炒拌均匀即可。