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芝麻糖醋里脊

更新时间: 2026-05-04 11:01:50

芝麻糖醋里脊

1、里脊肉切稍微粗一点的条,加姜末,盐,鸡精,料酒,拌匀入味。芝麻炒熟。

2、取一碗,加入1勺面粉,2勺淀粉一个鸡蛋,葱末,少少的盐和鸡精,拌成糊状。

3、里脊肉均匀地沾上面糊,放入九成热的油锅炸至外脆里嫩捞出沥油。

4、锅留余油,加一勺糖,2勺醋,一勺老抽,一小勺开水烧开后勾薄芡,把炸好的里脊肉倒进去,均匀地裹上糖醋汁,装盘,洒上芝麻就好了。

糖醋里脊怎么做更好吃

1、主料:里脊肉(猪里脊肉)250克,食用油500克(实耗50克)。

辅料:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量。调料:香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。

2、步骤:

(1)鸡蛋打入碗内;

(2)肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀;

(3)葱、姜洗净切末;

(4)碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;

(5)锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;

(6)锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。

怎么做糖醋里脊

糖醋里脊除了酸甜的汤汁,还有外酥里嫩的油炸做法,里脊肉是猪肉里面比较嫩的一个部位,没有肥肉,很适合不喜欢吃肥肉的人,一起看看怎么做糖醋里脊吧。

猪里脊切成粗细一致、均匀的长条,在切好的里脊肉里放入料酒、盐、胡椒粉,用手抓匀。

将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后,腌制二十分钟。

在碗内放入等量的面粉和淀粉,加水调成稠的面糊,将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中,搅拌均匀。

蒜切成末,碗中放入米醋、番茄沙司、白糖,掺入清水,调成料汁。

锅内放油,七八成热时,锅内放多一些油,将里脊肉放入油中,中火炸制。

炸至外部稍上色时捞出,开大火,将里脊肉重新放入锅中炸一次,炸至金黄色捞出。

锅内留少许底油,将蒜放入锅中炒香,兑好的调料汁倒入锅中,烧开,放入炸过的里脊,翻炒均匀即可出锅。


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