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糖醋里脊的做法

更新时间: 2026-05-02 05:12:59

糖醋里脊的做法

1、主料:里脊肉(猪里脊肉)250克,食用油500克(实耗50克)。

2、辅料:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量。

3、调料:香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。

4、鸡蛋打入碗内;肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀;

5、葱、姜洗净切末;碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;

6、锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。

7、口感:甜酸可口, 外焦里嫩,口齿留香,回味无穷。

8、技巧:里脊要多炸几遍,注意火候,否则达不到外焦里嫩的效果。

糖醋里脊的做法

将醋、糖、料酒、盐,少许水和淀粉混合成调味汁儿备用

将里脊切成粗条状,放入碗中

加入盐,胡椒粉,料酒抓匀后腌制20分钟

将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不会很厚)

将粉浆倒入肉中,抓匀后加入少许色拉油拌匀

锅中加入油,烧至六成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸约一分钟捞出沥油

将锅里的油继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后,捞出沥油

锅中留少许底油加热,爆香葱蒜末

加入番茄沙司炒香

加入调好的糖醋汁煮至浓稠

下入炸好的里脊条快速翻炒

迅速倒入白芝麻翻匀,出锅装盘

用脆炸粉怎么做糖醋里脊

1、主料:猪肉200g。

2、辅料:油、盐、芝麻、蕃茄酱、糖、二锅头、白醋、鸡蛋各适量。

3、把里脊洗净切好。

4、把二锅头加入蛋清中。

5、加入盐,拌匀。

6、将肉放入腌15分钟。

7、把里脊肉裹上淀粉。

8、拍去多余的淀粉。

9、锅中倒入油。

10、油热后把裹好的肉放入锅中炸。

11、沥油,把里脊肉放凉。

12、再炸一次。

13、把炸过的里脊肉沥油。

14、将油、蕃茄酱、糖,白醋放入锅中炒匀,炒至糖溶化。

15、放入肉。

16、撒入芝麻即可享用。

糖醋里脊里面的肉是什么肉

常用的肉是里脊肉。

主料:里脊肉250克,食用油500克。

辅料:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量。

调料:香油1小匙,高汤大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。

烹饪方法:

1、鸡蛋打入碗内;

2、肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀;

3、葱、姜洗净切末;

4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;

5、锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;

6、锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。

超市买的糖醋里脊调料包怎么用

材料主料,里脊肉300g辅料,蛋清1个,淀粉1大勺,番茄酱1、5大勺,醋1大勺,姜2小勺,盐1小勺,黑胡椒1小勺,白糖1大勺,芝麻1小勺做法1,里脊切丝,用盐、胡椒粉、蛋清、姜粉腌渍十分钟。2、一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。3、入油锅炸熟后捞出备用。4、锅上沾一点油,把番茄酱、糖、醋、芝麻一起放进去,用小火炒至冒小泡。5、放入半碗水,熬到汤汁浓郁,放入肉拌一下即可。


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