家常糖醋里脊

家常糖醋里脊

1、准备原料：里脊肉、番茄酱、白糖、白醋、玉米淀粉、白芝麻、料酒、白胡椒粉、水。

2、里脊肉洗净切成条、放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会。

3、放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉。

4、锅里放油烧至五六成热，把里脊肉倒入小火炸至肉条浮在油面上捞出、不关火再炸一次炸至金黄色捞出。炸好的里脊捞出备用。

5、锅里留少许底油、放入白糖2勺、番茄酱3勺、白醋1勺、水5勺熬至浓稠起泡。

6、加入炸好的里脊，翻炒均匀、汤汁收干时立即出锅，放入白芝麻即可。

糖醋里脊是什么肉

制作糖醋里脊用的是猪的里脊肉，制作这道菜要先将切好的猪里脊和鸡蛋液、淀粉、水、面粉混合在一起腌制一会，再将它倒入油锅中炸至表面酥脆，最后将它和提前调制好的芡汁倒入锅中翻炒即可。

糖醋里脊用的什么肉糖醋里脊是一道非常著名的传统名菜，它的味道以酸甜为主，有很好的开胃效果，因此深受人们喜爱。而且糖醋里脊中的肉口感往往都非常鲜嫩，那么这种肉到底是什么呢？

制作糖醋里脊时一般都是以猪的里脊肉为原料，所以说糖醋里脊里的肉是猪肉一种。我们平时如果想要制作糖醋里脊的话，就可以先将切好的猪里脊和鸡蛋液、淀粉、水、面粉混合在一起腌制一会。

然后将里脊肉倒入五成热的油锅里面炸至表面酥脆，再把食盐、葱、姜、白糖、料酒、淀粉、高汤混合制成芡汁，最后将它和炸好的里脊肉倒入锅中翻炒即可。

怎么做糖醋里脊

1、猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，在切好的里脊肉里放入料酒、盐、胡椒粉，用手抓匀。

2、将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟。

3、在碗内放入等量的面粉和淀粉，加水调成稠的面糊，将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀。

4、蒜切成末，碗中放入米醋、番茄沙司、白糖，掺入清水，调成料汁。

5、锅内放油，七八成热时，锅内放多一些油，将里脊肉放入油中，中火炸制。

6、炸至外部稍上色时捞出，开大火，将里脊肉重新放入锅中炸一次，炸至金黄色捞出。

7、锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香，兑好的调料汁倒入锅中，烧开，放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅。

吃剩下的糖醋里脊怎么加热

吃剩下的糖醋里脊放入托盘并用锡纸包好，用微波炉的中火叮3分钟即可加热恢复外酥里嫩的口感。吃剩下的糖醋里脊要想保持外酥里嫩的口感，在保存时也要注意用保鲜膜包裹。糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

糖醋里脊为什么不脆

糖醋里脊不脆是因为在下锅油炸时炸的时间过长以及对油温的控制不够导致的。

糖醋里脊

材料：里脊肉、姜、盐、胡椒、鸡蛋、淀粉、油、番茄酱、水、白糖。

做法：

1、姜磨成泥，挤出汁备用。

2、里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。

3、切好的里脊丝，用盐、胡椒、蛋清和姜汁抓匀腌渍十分钟。

4、腌渍好的里脊丝用干淀粉拌均匀，抖一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。

5、漏勺浸入八成热