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香酥芝麻糖醋里脊的制作方法

更新时间: 2026-05-06 05:31:08

香酥芝麻糖醋里脊的制作方法

1、主料:里脊肉七两,辅料:鸡蛋清1个,水淀粉适量,醋1瓷勺,白砂糖2瓷勺,番茄酱1瓷勺,胡椒少许,盐适量,味精适量,姜末2个拇指大小,蒜末5瓣,熟芝麻少许。

2、做法:将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出,沥油待用。等炸好的里脊肉冷却后,再回锅炸一次,捞出备用锅留底油烧热,倒入番茄酱,姜蒜末,煸炒出红油。烹入糖醋味汁,小火熬制,直到锅里汤汁冒泡后,浇入一勺油,这样汤汁颜色更好看,味道也更浓郁。转中火,倒入里脊条翻炒均匀。待汤汁瘦至浓稠时,离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。

怎么做糖醋里脊

1、猪里脊切成粗细一致、均匀的长条,在切好的里脊肉里放入料酒、盐、胡椒粉,用手抓匀。

2、将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后,腌制二十分钟。

3、在碗内放入等量的面粉和淀粉,加水调成稠的面糊,将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中,搅拌均匀。

4、蒜切成末,碗中放入米醋、番茄沙司、白糖,掺入清水,调成料汁。

5、锅内放油,七八成热时,锅内放多一些油,将里脊肉放入油中,中火炸制。

6、炸至外部稍上色时捞出,开大火,将里脊肉重新放入锅中炸一次,炸至金黄色捞出。

7、锅内留少许底油,将蒜放入锅中炒香,兑好的调料汁倒入锅中,烧开,放入炸过的里脊,翻炒均匀即可出锅。

家庭怎样做糖醋里脊

1、准备一块新鲜的猪外脊肉。清洗干净。

2、将外脊肉切成条。加入适量的料酒,和少许的盐,抓拌均匀,腌制一会,备用。

3、碗中放入适量的面粉,适量的淀粉,加入适量的泡打粉,加入适量的盐。再加少许油。搅拌均匀。将肉均匀的沾上淀粉。

4、锅中烧油。油温五成热的时候,放入肉开始炸,炸至外皮酥脆捞出。

5、捞出控油备用,锅留底油,放入适量的番茄酱,浓缩橙汁,白糖,搅拌均匀,熬制起泡,放入肉搅拌均匀。

6、捞出撒上适量的芝麻,好吃的糖醋里脊完成。

糖醋里脊用不用放盐

1、里脊肉洗好切条,鹌鹑蛋打入碗里备用。

2、里脊肉倒入碗里倒入淀粉搅拌均匀。

3、倒入白胡椒粉再次搅拌均匀。

4、坐锅上火倒入调和油,待油温到6成热的时候放入里脊肉炸好以后,倒入厨房纸巾内吸掉多余的油脂。

5、另起锅,待锅热了倒入调和油,爆香大蒜,倒入少许的水。

6、调入盐巴,鸡精和白糖,倒入白米醋,番茄酱。

7、调入水淀粉,把汤汁煮至浓稠。

8、倒入里脊肉搅拌均匀就可以了。


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