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糖醋里脊的做法

更新时间: 2026-05-04 06:38:05

糖醋里脊的做法

1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

3、碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟待用。

4、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

5、将里脊条放入面糊中挂糊。

6、锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。

7、炸至金黄色捞出,沥油待用。

8、锅留底油烧热,倒入番茄酱煸炒出红油。

9、烹入糖醋味汁,倒入里脊条翻炒均匀。

10、待汤汁浓稠时,离火淋入香油即可。

怎么做的糖醋里脊

1、主料:里脊肉(猪里脊肉)250克,食用油500克(实耗50克)。

2、辅料:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量。调料:香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。

3、鸡蛋打入碗内。

4、肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀。

5、葱、姜洗净切末。

6、碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。

7、锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油。

8、锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。

糖醋里脊的做法鸡胸肉

做法如下:

一、将鸡胸肉洗净,然后切成手指粗细的肉条。

二、将切好的鸡胸肉中放入适量料酒,盐,蛋清,搅拌均匀,腌制二十分钟。

三、往腌制好的鸡胸肉中打入一颗鸡蛋,并放入适量的淀粉,搅拌均匀,使肉条表面完全包裹上鸡蛋和淀粉。

四、起火,锅中加入油,油温五成热的时候放入肉条炸,注意小火慢炸,不要炸过了。

五、炸至肉条表面发黄,然后捞出控油。

六、再复炸两分钟,这样表皮更加的酥脆,炸好以后捞出备用。

七、按番茄酱:白糖:白醋=5:3:1的比例调制成汁,也可根据个人口味,适当改变比例。

八、锅中放油,油热以后倒入调好的糖醋汁,然后放入炸好的鸡胸肉翻拌均匀,出锅撒上少量白芝麻,好吃的鸡胸肉版糖醋里脊就做好了。


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