糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法

1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

3、碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。

4、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

5、将里脊条放入面糊中挂糊。

6、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

7、炸至金黄色捞出，沥油待用。

8、锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

9、烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。

10、待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。

怎么做的糖醋里脊

1、主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。

2、辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

3、鸡蛋打入碗内。

4、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀。

5、葱、姜洗净切末。

6、碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。

7、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油。

8、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

糖醋里脊的做法鸡胸肉

做法如下：

一、将鸡胸肉洗净，然后切成手指粗细的肉条。

二、将切好的鸡胸肉中放入适量料酒，盐，蛋清，搅拌均匀，腌制二十分钟。

三、往腌制好的鸡胸肉中打入一颗鸡蛋，并放入适量的淀粉，搅拌均匀，使肉条表面完全包裹上鸡蛋和淀粉。

四、起火，锅中加入油，油温五成热的时候放入肉条炸，注意小火慢炸，不要炸过了。

五、炸至肉条表面发黄，然后捞出控油。

六、再复炸两分钟，这样表皮更加的酥脆，炸好以后捞出备用。

七、按番茄酱：白糖：白醋=5:3:1的比例调制成汁，也可根据个人口味，适当改变比例。

八、锅中放油，油热以后倒入调好的糖醋汁，然后放入炸好的鸡胸肉翻拌均匀，出锅撒上少量白芝麻，好吃的鸡胸肉版糖醋里脊就做好了。