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家庭怎样做糖醋里脊

更新时间: 2026-05-03 14:19:42

家庭怎样做糖醋里脊

1、准备一块新鲜的猪外脊肉。清洗干净。

2、将外脊肉切成条。加入适量的料酒,和少许的盐,抓拌均匀,腌制一会,备用。

3、碗中放入适量的面粉,适量的淀粉,加入适量的泡打粉,加入适量的盐。再加少许油。搅拌均匀。将肉均匀的沾上淀粉。

4、锅中烧油。油温五成热的时候,放入肉开始炸,炸至外皮酥脆捞出。

5、捞出控油备用,锅留底油,放入适量的番茄酱,浓缩橙汁,白糖,搅拌均匀,熬制起泡,放入肉搅拌均匀。

6、捞出撒上适量的芝麻,好吃的糖醋里脊完成。

糖醋里脊怎样挂糊炸的蓬松

一般是采用面粉、生粉与鸡蛋液在一起混合,做成糊,然后裹在里脊外,这样炸出来是酥脆的感觉,蓬松一般可以通过在糊上裹上面包渣。或者可以在超市买专门炸食物的那种裹粉,也能达到相同的目的,

糖醋里脊属于哪个菜系

糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。

家常做法:

主料:里脊肉250克,食用油500克。

辅料:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量。

调料:香油1小匙,高汤1大匙,料酒1大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。

烹饪方法:

1、鸡蛋打入碗内;

2、肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀;

3、葱、姜洗净切末;

4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;

5、锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;

6、锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。

口感:甜酸可口, 外焦里嫩。


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