包子的正宗做法

包子的正宗做法

1、温水中加入2.5g白糖和5g酵母，搅匀静置5分钟。面粉中加入6g色拉油拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。

2、这个时候准备馅料，肉糜、酸菜和葱花。肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油。倒入花椒油拌匀。酸菜洗净抓去水分，切碎，放入肉糜中，葱花也放入。拌匀成肉馅。发酵好的面团，揉成长条，分成8等份，排气揉圆。擀成中间厚边缘薄的圆皮。

3、圆皮中放入肉馅。开始包包子，一头捏紧，两头一边捏一次的方法，包出辫子形状。包子放入蒸笼，架在温水的锅中，盖上盖子，发酵20分钟后，中火蒸至水开，开始计时15分钟。蒸好后，关火，不要开盖继续焖5分钟，开盖。

水煮包子的做法

准备食材：食用油、包子若干、清水等。

烹饪步骤：

1、 在火灶上放置一口平底锅，在锅内涂抹一层食用油；

2、 待油烧热后，往锅里加入适量的清水；

3、 锅内的水沸腾之后，将包子置于锅内，并盖上铁锅用中火焖烧；

4、 待锅内水的将要蒸干时，在锅中加入适量的食用油，再用小火煎十分钟，直到包子底部全部变为金黄色即可出锅。

酸菜包子的做法

1、面团材料揉成光滑的面团,放温暖处发酵60分钟。

2、酸菜洗净,挤去多余水分,切碎,葱切碎。

3、肉馅加酱油,盐,姜粉,五香粉,1大勺水,搅拌至起胶,加入酸菜和葱,拌均,如果馅干,加适量水,最后加入植物油拌均。

4、发好的面,分成12份,取一个小团,擀成薄面皮,包入适量的馅,捏住收口。

5、蒸帘涂油防粘,包子排到蒸帘上,盖上锅盖松弛20分钟左右,冷水大火蒸,开锅后蒸15分钟,闷3分钟后开锅取出包子。

核桃花生芝麻糖包子的做法

核桃花生芝麻糖包子的做法：

主料：瓜子200克，核桃10个，花生:100克，辅料：白砂糖20克，水200克，白芝麻50克，小苏打15克；

1、将花生放入微波炉中，中火烤2分钟，烤好后去皮；

2、将瓜子、核桃去皮，连同花生一起铺到盘子上，中火烤2分钟，烤制完成后翻动，继续烤2分钟后，取出；

3、将芝麻放入小碗中；再拿一碗，加入少许小苏打，兑入少许水搅匀；

4、锅子预热，放入白糖，加入苏打水和半碗水，开小火不停搅拌；

5、当颜色变为焦黄色且粘稠的时候，放入干果，倒入芝麻，使所有果仁粒都粘上糖浆；

6、容器中铺一层油纸，铺满果仁，.定型后倒出，切成块；

7、核桃花生芝麻糖包子即成。