羊肉馅包子的调馅方法

羊肉馅包子的调馅方法

1、把葱姜和胡萝卜洗净,萝卜用擦子,擦成丝剁碎。生姜和大葱切碎;羊肉切成小块剁成肉碎,然后放上葱姜继续剁。

2、剁好羊肉 馅,肉粒均匀,没有大块肉就好了,取一个碗放入花椒粒。热水泡20分钟。

3、把羊肉馅放入盆,调入食用油、盐、料酒、 酱油、鸡精、 把泡好的花椒水,取出花椒粒 。

4、把花椒水慢慢加入,然后用筷子顺着一个方向搅拌羊肉馅,一直搅拌到羊肉黏稠上劲。

豆腐皮包子的做法

1、用料：面皮白面粉250克、温水130克、酵母粉3克、馅：五香豆腐皮200克、葱花适量、姜少许、植物油适量、盐少许、香油少许。

2、将酵母粉用温水化开，倒入面粉中。

3、揉成光滑的面团，放温暖处醒发三十分钟。

4、豆腐皮过一下热水捞出来切成丝。

5、然后用刀斩几下，放入盘中。

6、放上葱花和姜末，倒上油，撒上一点点盐，最后淋上香油拌匀。做好的馅。

7、馅做好了，面也发好了，面成蜂窝状的时候即可看图中。

8、发好的面再次揉匀，揪成相同的小剂子。

9、按扁擀成包子皮，然后包上馅包成想要的形状。

10、笼屉中铺上玉米叶。凉水上锅一共蒸25分钟。我包的包子有点小，所以上汽后蒸十五分钟，如果包子稍微大一点，就要上汽后蒸三十分钟。

11、蒸熟后，关火闷两分钟，然后把包子拿出来。

12、装上几个开始吃。

发面包子的家常做法和配方

1、材料：1公斤面粉（中底筋），20克泡打粉，10克酵母，600克水，2克白糖。

2、包子无铝泡打粉的使用方法：包子专用泡打粉的使用方法是根据面粉用量，按照1.5-2%比例称取包子专用泡打粉，然后和干面粉混合均匀，在加水、酵母和面即可。

3、称量面粉，包子泡打粉，把包子专用泡打粉先混在面粉里。

4、先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中，然后加入酵母、水和面。和成光滑的面团。

5、静置发酵，把和好的面团放置发酵半个多小时，发酵时要注意一下温度，一般发酵最佳温度为35度，温度过低会影响面团的发酵速度。另外，发酵时要盖上盖，以防面团表皮干裂。

6、一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。

7、揉面、分割成面剂子。擀皮，包馅。

8、把包好馅的包子放置10分钟，然后蒸熟即可。

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