韭菜素馅包子的做法

韭菜素馅包子的做法

韭菜鸡蛋包子制作方法：

1、准备食材：面粉，花生油，食盐，鸡精，韭菜，鸡蛋，芝麻油。

2、将面粉用热水泡开，自然冷却，揉成面团，盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧放至暖和处。

3、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。

4、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀，锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火盛出。

5、等面发至蜂窝状时，取碗加入少许碱面倒入热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀；取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼。

6、将调好的馅放入面皮上，包好后篦子上抹油备用，将包好的包子放在篦子上，锅内烧水，开锅后蒸十五分钟即可。

包子的种类有哪些

1、狗不理：天津著名包子，以小名狗子得名。狗不理包子以猪肉馅为主，现在各种馅都有，有一百多年历史。

2、叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。

3、小笼包：用小笼屉做的包子，南方味道偏甜，北方味道偏咸。

4、奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。

5、肉包子：泛指用肉做馅的包子，大多数包子都是肉馅的，只是肉的种类不同而已。

6、灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。

7、豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。

8、韩包子：成都一种比较有名的包子，皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。

做包子的汤汁是怎么做的

1、包子要好吃，除了面要揉得好以外，馅料非常重要，有时候在外面买的包子吃起来特别油腻，真的不适合现代健康饮食观，自己做的包子馅不用太多油，加点提前做好的肉皮冻进去，做出来肉馅一咬就出汤汁，非常好吃，当然，如果没有肉皮冻，也可以多打入一些高汤或者花椒水等进去。

2、为了包子更好包，馅料最好冷藏一两个小时，因为这个时候包不会出汤。

3、面要多揉一会，我是用面包机揉面的，快速揉面20分钟。

4、包好的包子一定要醒发时间够了再蒸，冬天一个小时左右，夏天20分钟左右。