酸菜土豆包子的做法

酸菜土豆包子的做法

材料：酸菜、土豆、肉、油、花椒、盐、糖、葱、姜

步骤如下：

1、把猪肉绞碎，并加入葱姜末，油，盐，少许糖和酱油进行搅拌。

2、酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里，土豆切成丝也放入肉馅里并进行搅拌。

3、面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。

4、把面团揪成小剂子并擀成片，放入肉馅包包子，包好后再醒发三十分钟左右。最后开水锅蒸10分钟即可完成。

灌糖包子的做法

地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。为了适合更多人的口味，又增加了三鲜馅、素馅等品种。

灌汤包皮薄，馅大，肉鲜，味美，提起象灯笼，放下似菊花，鲜香不腻等特点。有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。

食材准备：

主料：面粉500克、猪肉末500克、猪皮冻200克、香菇100克。

配料：油、盐、糖、味精、酱油、香油、姜、胡椒粉、黄酒。

做法：

1、香菇切末

灌汤包子的面皮做法

灌汤包子的面皮做法如下：

和面：将500g面粉加入5g酵母、5g泡打粉、5g白糖搅拌均匀，分次加入共250毫升温水，温度40摄氏度左右为宜；揉面：将面揉至面皮光滑，无气泡即可；醒面：将揉好的面团放置50分钟左右，并且用手按压时无塌陷，无反弹即可；擀皮：左手拿着压扁的剂子不断旋转，右手擀面杖不断压，将皮擀得中间厚周边薄即可。