关于包子的故事

关于包子的故事

1、包子的由来。

三国时期，蜀国诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水，军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因，原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈

红油豆腐馅包子的做法

食材：豆腐，面团，甜面酱，黄豆酱，姜，葱。

1、豆腐洗净。

2、倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。

3、姜和葱切碎。

4、调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀。

5、发酵面团在面板上重新揉匀。

6、分成小团，醒20分钟。

7、将醒好的面团擀成圆皮。

8、包入豆腐馅。

9、包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可。

怎么做包包子的肉馅

1、将肥瘦相间的猪肉绞成肉沫，生姜切碎，倒入生抽、料酒和盐，搅拌均匀。

2、将一碗水分成若干次倒入肉馅，每次都要顺时针搅拌均匀，一定要充分吸收再加水。

3、沥干水的葱切碎，和花生油一起放入肉馅，搅拌均匀即可。

天津包子的做法与配方

原料： 猪肉1000克，香油150克，面粉1500克，酵母15克，清水600克，碱面12克，姜末、味精各10克，酱油200克。

过程：

1、将猪绞成肉茸，加姜末、酱油、味精、香油，搅拌成馅；

2、将面粉与酵母一起放入盘内，加清水和成面团，使之发酵，然后加入碱面揉匀；

3、将面团放在案板上揉匀，揉出光面，搓出直径约23厘米的长条，摘成面坯，擀成直径约8厘米的薄圆皮；

4、将薄面皮放在手掌上，在其中间抹上馅，收口包严；

5、将制好的包子生坯放入笼，用旺火烹约5分钟即熟。