用蔬菜汁和面做包子的好处

用蔬菜汁和面做包子的好处

用蔬菜汁和面做包子的好处是：

1、外表好看，可以做出五颜六色的包子。

2、营养丰富，包子里面融入蔬菜汁极大提高营养。

3、促进人的饮食均衡，有利于身体消化。

4、促进食欲，使厌食的孩子爱上吃包子。

5、荤素搭配，有利于身体的营养均衡，避免疾病发生。

香菇青菜馅包子的做法

1、将酵母粉用30度左右的温水溶化静置5分钟后，缓缓加入到面盆中用筷子搅拌成团。

2、再用手反复揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵，待面团发至2倍大小时即发酵完成。

3、趁面团发酵的时间可以来做菜馅，将青菜洗净后放入开水锅中焯烫，烫一下马上放入凉水中过凉，控干水份后切成小丁再挤干水分。

4、香菇洗净后也切成小丁，将青菜丁与香菇丁混合，加入色拉油，香油，盐，糖，胡椒粉拌匀。

5、将发好的面团取出，揉压排气后搓成长条做成剂子，擀成中间厚周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指食指捏住面皮边沿打褶捏合，转一圈后直至收口捏紧封口。

6、蒸锅中放冷水，将所有做好的包子胚放入蒸锅中醒20分钟后，大火将水煮开，上汽后蒸8分钟，关火后静置5分钟后再慢慢掀开锅盖取出包子。这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。

包猪肉包子的步骤

1、准备500克面粉，水300克，酵母3-5克，泡打粉5克，面粉+酵母+泡打粉+水调制面团，调好后醒15分钟。

2、醒面的空调制肉馅，根据自己的口味加入喜欢的菜或粉条肉等。菜洗净切好备用，肉馅加油、胡椒粉、葱姜、花椒粉、酱油、盐腌制一会，顺时针调匀馅加入喜欢的菜拌匀就好。

3、面发好后，搓长条下剂子，一个大约60克擀好皮待用。

4、擀好皮后根据自己喜欢的包法，可以包圆的或带花纹的。包好醒至包子微膨胀，上气20-25分钟就熟了可以关火，等两分钟出锅就好。

不发面也可以做包子的方法

1、把低粉、泡打粉、猪油倒入搅拌桶。把酵母和白砂糖用2/3的水先搅拌融化后倒入桶，剩下的水根据面粉吸水程度再加入，然后揉至光滑不粘手。

2、这个步骤很重要！用压面机反复压至面边没有锯齿状，大概压5-6遍！这样压好的面做出的包子口感超级松软。

3、边缘光滑。

4、压好的面裹成卷。

5、根据你要做的包子大小出体。

6、做的小笼包，所以一个大概15g。

7、馅料这次做的梅菜猪肉馅，把梅菜洗净切碎猪肉切小粒（肥瘦参半）搅拌均匀；锅烧热倒油放大蒜和生姜粒倒入馅料炒香出锅。

8、擀皮时要中间厚边上薄，这样包包子底才不会露馅，封口处面也不会太厚实，包馅收口。

9、因为油多，所以留了个小口。

10、包好馅半成品。

11、重点来了，成败关键，锅烧水直大概40度左右，湿度60，感觉就是水开始冒大热气关火，把包子放入蒸格。

12、小笼包大约20-25分钟，然后大火蒸6分钟，如果馅料是生肉蒸10分钟即可。

肉沫粉条包子的做法

1、面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵。

2、粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用。

3、葱切葱花，姜和蒜也切末。

4、炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火。

5、放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅；把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小剂子。

6、按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小)，蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可。