核桃红糖包子的做法

核桃红糖包子的做法

1、将酵母加在水里搅拌好。面粉和奶粉搅拌均匀，加5克油。用酵母水和面，筷子搅拌成絮状后用手把面粉揉成团。盖上盖子发面，重庆现在虽然是晚上了，室外温度也有30多度，直接放在外面就可以了。不要发太久。

2、核桃稍微炒个几分钟后切碎，加入红糖，面粉拌匀。喜欢糖馅稀的话可以减少些面粉。加油拌匀备用。面发好后揉成长条。切成差不多大小的剂子，擀皮，然后包上红糖馅。

3、包好的包子醒面20分钟。热水上锅蒸15分钟。包子就蒸好了。

包子的做法

素包子馅儿的做法：先准备食材：薄豆腐、粉丝或粉条、韭菜或野菜（各种野菜或干野菜）、胡萝卜、葱姜等。将薄豆腐炸黄后，切成碎丁；将粉丝（或粉条）在开水中稍煮软后，捞出切成碎段；将干野菜发开后，将水挤干净，切成碎段；将胡萝卜洗干净刮成细丝。将葱姜剥好洗干净，分别切成碎葱花和姜碎丁；将韭菜择好，洗干净，切成小短段。将炒锅中放入食用油，待油微热，放入葱姜，炸微黄后，放入备好的粉条、胡萝卜丝、野菜、炸豆腐、盐、五香粉、味精，炒制均匀后，关火，待稍凉后，放入韭菜搅拌均匀即可成为美味的素包子馅儿。

肉包子馅儿的做法：肉包子馅儿的做法相对比较简单一些，纯肉包子馅儿只放葱姜调味，葱姜要多放一些（比平时做其它包子馅要多放1~2倍）。将葱剥好洗干净后，切成碎葱花，将姜块洗干净后，切成小碎丁。将买好的肉馅中，先放少量的纯净水（1斤肉大约放300毫升水），用筷子顺着一个方向搅成粘稠状，然后放入盐、香油、味精、料酒、五香粉、稍量白砂糖、生抽酱油、葱姜碎，然后搅拌均匀即可成为美味的肉包子馅儿。

荤素包子馅儿的做法：也就是有蔬菜与肉搭配的馅儿称为荤素包子馅儿，配菜一般为新鲜的白菜、或包菜、萝卜、西葫芦、洋葱、芹菜等蔬菜均可。下面说说包菜和香菇与肉配伍的荤素包子馅儿的做法，把包菜洗干净，绞成碎片；将香菇洗干净切成碎丁。然后，将买好的肉馅儿，放水、盐、生抽酱油、料酒、五香粉、味精，将肉馅儿按一个方向搅拌成粘稠状，再放入切好的香菇碎丁和包菜碎，搅拌均均后，再放香油，再搅拌均匀即可成美味的荤素包子馅儿。

胡萝卜香菇包子的做法有哪些

材料主料：面粉500克；辅料：油适量、芝麻油适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、黄豆酱适量、鸡蛋1个、十三香适量、猪肉220克、香菇适量、胡萝卜1个、酵母4克、淀粉适量。

面粉、水和酵母放在面包机里，启动和面程序。香菇放水里泡洗干净，取出香菇切碎。胡萝卜切碎，肉剁碎后，加油、料酒、姜沫、生抽、蚝油、黄豆酱、鸡蛋、十三香、水淀粉，朝一个方向搅拌。面团发酵至二倍大即可，将胡萝卜、香菇与肉馅混合均匀。发酵好的面团揉搓排气，分小剂子擀面皮，放上馅料。捏合成包子，全部做好后底部垫上芭蕉叶放蒸架里二次醒发。二醒完成后，大火烧开转中火，蒸12分钟，熄火后虚蒸3分钟即可。

蒸包子的面怎么发

1、酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子。盖上保鲜膜发酵。

2、面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间。那么，发酵好的状态就是，体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织，说明面团已经发酵好了。

3、蒸包子不需要非常用力揉面排气，稍微揉揉就可以，然后分成大小差不多的小剂子。每个小剂子擀成皮，发面的一定要记住，不要太过于追求皮薄，因为太薄，容易把酵母烫死，变成死面。

云南老式包子的做法和配方

云南老式包子的做法：

1、把123放入盆中和成面团进行发酵至两倍。

2、把45放入盆中和成油酥。

3、来做馅料，猪肉放入锅中加入适量料酒和姜片煮熟，煮熟后放凉切成小丁，云腿切成小丁，小香葱切成小丁，香菇洗净切成小丁，拌入白糖、酱油、盐调味。

4、发酵好的面团揉光滑，分成大小均匀的剂子

5、油酥分成大小均匀的剂子。

6、取一个面团用手按扁包入油酥。

7、包好后收口朝下放，按扁。

8、擀成如图形状。