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奶香红薯馅包子的做法

更新时间: 2026-05-05 11:18:29

奶香红薯馅包子的做法

1、食材:红薯两个、牛奶适量、炼奶适量、黄油20克、牛奶110克、面粉400克、糖4克、酵母4克、胡萝卜半根。

2、红薯洗净削皮切片上锅蒸熟。

3、趁热把黄油炼奶加入,碾成泥。

4、红薯会比较干,可以加入一些牛奶,不要弄得太湿,最后可以捏成一小个一小个的丸子,方便包。

5、取半根胡萝卜,加入牛奶打成奶香胡萝卜汁。

6、取400克面粉,各200克,分别加入2克酵母。2-3克糖。

7、一个用牛奶和面,一个用胡萝卜汁和面。

8、把两种面团搓成长条,再合并一起,包成包子即可上蒸笼。

9、蒸20分钟即可。

老面包子的做法

老面包子的制作步骤如下:

用料:面粉500g,老面1小块,碱3克,清水适量。

做法:

1、面头揪成小块,放入盆中,放入适量清水;

2、倒入500克面,大约2平碗,揉匀,盖盖,放在温暖处醒发酵至2倍大,有面酸味;

3、面发后加入碱面3克,大约不锈钢勺一平勺,放入少量温水中化开,倒入面中,抓匀,面板倒上面粉,把面团倒入面板上,揉匀;

4、蒸锅倒入适量水,屉布弄湿拧干;

5、面团取出一块留备面头。余下分成20个剂子,逐个揉匀,擀皮,包馅,放到帘子上10分钟;

6、开大火,开锅后改为中大火,15分钟后关火,出锅即可。

腌制包子的水晶肉馅需要多少糖

腌制包子的水晶肉馅需要的糖量需根据肉量来定,肉跟糖以3比1的比例进行配置,即3斤肉配一斤糖。

水晶肉馅的做法步骤如下:

1、纯肥肉半斤,将其洗干净,切成条状,煮熟;

2、然后将煮熟的猪肉条切成肉丁,趁热加入适量冰糖粉和少许三花酒,并拌匀即可;

3、放凉后,用保鲜膜包好放入冰箱腌制2到3天即可制成水晶肉馅。


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