发面做包子的方法

发面做包子的方法

1、先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。

2、将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。

3、包子包好后，不要着急上锅。要将成型的包子放置在案板上醒至少半小时，还加盖蒸笼布防止干燥。这一步的目的其实就是让面再次发酵定型，让包子在蒸之前就变成蒸完出锅时的大小，保证了包子皮的韧度，不会凹陷。

4、最后，包子蒸熟关火后，不要着急掀锅盖，等三到五分钟之后，温度有所下降了再打开。

死面包子的做法

1、取适量的面粉放入盆里.

2、加适量的水和成面团盖上保鲜膜松弛。

3、把韭菜洗净切碎。

4、锅里加适量的油烧热。

5、磕入鸡蛋。

6、把鸡蛋搅碎。

7、把十三香放到装有韭菜的盆里加适量的油。

8、放入煎好的鸡蛋加适量的盐和少许味素。

9、搅拌均匀。

10、把松弛好的面团分成大小适量的剂子。

11、把剂子摁扁。

12、擀成圆皮。

13、放入适量的馅。

14、捏出五个角。

15、用叉子摁出花边。

16、把花边的角拉向邻近的角的中间捏紧。

17、把包好的包子放入蒸帘，放入电饭锅里蒸。

18、锅开后再蒸5分钟即可。

韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的做法

韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的做法：

一.材料；

1、主料：面粉300克。

2、辅料：鸡蛋3个，韭菜半斤，粉条适量，豆腐半斤，水150克，盐，花椒粉，味精，香油。

二.做法：

1、鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。

2、取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。

3、放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏，最后收口完成。

4、蒸笼刷层油，摆入包好的包子，醒发10分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅即可使用。

做包子的作文100字

1、今天，我和妈妈一起做包子。妈妈先把自发粉加水揉成球体，再搓成长条，分成一小块一小块的。

2、下面该我大显身手啦！我把面团压扁，放上肉，把它捏起来。没想到，调皮的肉跑出来了，我赶快补，包子变成了“胖将军”。后来我就少放些肉，一个个包子就越来越像了。“我成功了！”我情不自禁地喊着。过了一会儿，热气腾腾的包子出笼了。我和哥哥狼吞虎咽地吃了起来，自己做的包子真鲜美！

蒸包子的家常做法步骤

1、食材：面粉300、酵母1.5g、白糖少许、水160g。

2、将少许白糖、酵母放进面粉里、用筷子搅拌均匀。水慢慢倒入混合。

3、10多分钟揉成一个光滑的面团、盖上湿纱布准备醒发。

4、大约1个小时后。

5、给面团排气后分割成小块。包上自己喜欢的馅料。

6、包子馒头都可以随意。

7、整形好的包子馒头。继续醒发30分钟左右。冷水上锅蒸、时间主要看你做出成品的大小。我这个水开后计时10分钟左右。

8、几个大馒头。继续醒发。

9、关火焖一下就可以开盖啦。