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天津狗不理包子的做法

更新时间: 2026-05-03 19:03:49

天津狗不理包子的做法

1、面粉倒入面包桶内,加入盐,酵母用温水化开

2、将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状

3、揉成光滑的面团开始发酵,五花肉切成末

4、放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀

5、大葱切末,放入香油拌匀成油包葱,将大葱末放入肉馅中拌匀

6、将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中

7、倒边顺同一方向搅动,搅成具有黏性的馅料

8、面团半发状态时就可以加入入适量食碱,揉匀揉透

9、分成大小均匀的面剂子,每个剂子揉圆,然后按扁,擀成圆皮

10、将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成16个以上的褶,即成包子生坯

11、继续发酵20分钟,然后上锅蒸20分钟即可

素包子的家常做法

1、用料:面粉500克、芹菜400克、卷心菜400克、虾皮30克、红皮洋葱2个、酵母粉5克、精盐3克、蚝油1小勺、白糖5克、清水270克、鸡精少许、玉米油适量。

2、先在面粉里放酵母和白糖。

3、放入温水把酵母和白糖溶解,静置5分钟。

4、揉搓成面团,发酵至原体积的二倍大。

5、准备芹菜和卷心菜。

6、芹菜和卷心菜焯水过凉捞出。

7、所有青菜剁成馅。

8、所用青菜倒入盆里。

9、放入蚝油,精盐和鸡精。

10、倒入玉米油拌均匀即可。

11、面团排气搓条下剂。

12、按扁擀面皮,放馅包成包子。

13、放入蒸锅,醒制15分钟,大火烧开中火蒸15分钟,焖3分钟即可。

豆沙包子的做法

1、酵母,面粉,白糖拌匀,水少量分次加入,顺时间搅拌,揉成一个面团。

2、室温20~30度,盖上盖子或者蒙上保鲜膜,发酵1小时,待面团比一开始的时候大两倍,说明已经发酵好了。

3、把面团取出,再次揉捏,排出面团里的多余空气,搓成长条形,随手掐的剂子,大小无所谓。

4、把剂子揉成团,按压成一个圆饼。

5、用擀面杖擀开,中间厚,边缘薄就可以了。

6、自制红豆沙,添加一团豆沙,边缘打褶,收口。

7、收口的同时捏起多余面皮,一转,一个包子就完成了。

8、蒸的时候,蒸笼布要打湿,放置包子要空有间隙,也不要太贴锅边,不然它膨胀以后就粘在一起啦。

9、大火15分钟,就可以啦。


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