自制五香卤鸡蛋的做法窍门

自制五香卤鸡蛋的做法窍门

1、准备食材：鸡蛋500g、大料10g、酱油20g、葱20g、姜20g。

2、将鸡蛋放入砂锅中，加水没过鸡蛋；放入准备好的大料和酱油。

3、大火煮开转小火；加入姜片、葱段，煮20分钟左右卤蛋上色即可关火捞出。

自制五仁琉璃汤圆的做法

1、食材：糯米粉200克，热水155克左右，小麦淀粉20克，零卡糖20克，猪油10克，五仁馅适量。

2、把糯米粉、小麦淀粉跟糖倒入厨师机面桶内，低速简单拌匀。

3、然后倒入80度的热水，搅打成一块光滑的粉团。

4、接着加入猪油，再次搅打使猪油充分被粉团吸收，打好的面团是有非常好的延展性的。

5、分出部分粉团，用果蔬粉进行调色。

6、取出一块有颜色的粉团搭配一块白面团，分别搓成长条。

7、将两块面团随意地揉在一起。

8、切割成小剂子，每份15克，揉搓成小球备用。

9、准备好的五仁馅分成每块10克。

10、取出一个小球压扁，包上一块五仁馅，收口搓圆，简单又好看的五仁琉璃汤圆就包好了。

如何自制五香茶叶蛋

1、食材：鸡蛋11个、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、茶叶适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量。

2、把鸡蛋煮熟，用擀面杖敲破，再次放入锅中。

3、放入桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱姜蒜和茶叶，加适量水。

4、加入盐、白糖、生抽、老抽，大火烧开转小火煮40分钟即可。