绿甘蓝包子的做法

绿甘蓝包子的做法

1、做法：猪肉馅里加入葱花、盐、生抽搅匀。甘蓝洗净，剁碎。将甘蓝放入猪肉馅中拌匀。面粉加入酵母和成面团，醒发至2倍大，醒发了3个小时，将面团揪成小剂子。

2、小剂子擀成圆面皮。甘蓝馅放入圆面皮中，包成包子。包好的包子放入蒸锅中，要冷水下锅，盖上盖子，醒15分钟。用小火蒸，上气蒸15分钟，然后焖5分钟，再揭盖。

做面粉包子的步骤

1、准备食材：普通面粉2斤、酵母粉8克、泡打粉20克、白糖2克、水600克

2、提前包好馅，再将泡打粉放在面粉里，搅拌均匀，再加入酵母和水和面，和成表面光滑的面团即可。

3、将和好的面团放在温暖处发酵，温度为33-35℃;湿度为75-85%，发酵时间40分钟。发酵好的面团要增大1倍，内部为蜂窝状。

4、再揉和好面团，将面团分割成面剂子，再擀皮，包馅就可以了。馅可以根据自己的口味调配，提前作好包子馅。

5、上锅蒸20分钟左右，又白又大，口感松软的大包子就做好了。

藏包子的做法

1、土豆去皮切小块蒸熟或煮熟，利用蒸土豆的时间炒肉馅。锅中放油，下肉馅，炒变色后放入醋去腥，生抽调色调味，然后将肉馅控干油盛出备用。炒肉馅的油滤一下，一会炸半成品的时候可以用。

2、土豆蒸熟后压成泥，将黄油拌进土豆泥，此时黄油会受热融化，成液体。后加黑胡椒和少许盐调味。盐不用放很多，肉馅，番茄酱都是有咸味的藏式土豆包子的做法 步骤

3、加入少许牛奶。不放的话会太干，不利于“包子皮成型”。搅拌至可以轻松捏成团，表面光滑就好。取一些土豆泥，按扁，包入肉馅，收口。

4、捏好的包子分别在淀粉、全蛋液、面包糠里沾一圈，盛盘准备炸制藏式土豆包子的放入足够多的油，油烧到锅边微微冒泡时，下入土豆包子，小火炸。因为半成品都是熟的，只需炸到金黄色即可出锅。用吸油纸先把表面油吸一吸就可以盛盘了。

灌糖包子的做法

地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。为了适合更多人的口味，又增加了三鲜馅、素馅等品种。

灌汤包皮薄，馅大，肉鲜，味美，提起象灯笼，放下似菊花，鲜香不腻等特点。有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。

食材准备：

主料：面粉500克、猪肉末500克、猪皮冻200克、香菇100克。

配料：油、盐、糖、味精、酱油、香油、姜、胡椒粉、黄酒。

做法：

1、香菇切末