藏包子的做法

藏包子的做法

1、土豆去皮切小块蒸熟或煮熟，利用蒸土豆的时间炒肉馅。锅中放油，下肉馅，炒变色后放入醋去腥，生抽调色调味，然后将肉馅控干油盛出备用。炒肉馅的油滤一下，一会炸半成品的时候可以用。

2、土豆蒸熟后压成泥，将黄油拌进土豆泥，此时黄油会受热融化，成液体。后加黑胡椒和少许盐调味。盐不用放很多，肉馅，番茄酱都是有咸味的藏式土豆包子的做法 步骤

3、加入少许牛奶。不放的话会太干，不利于“包子皮成型”。搅拌至可以轻松捏成团，表面光滑就好。取一些土豆泥，按扁，包入肉馅，收口。

4、捏好的包子分别在淀粉、全蛋液、面包糠里沾一圈，盛盘准备炸制藏式土豆包子的放入足够多的油，油烧到锅边微微冒泡时，下入土豆包子，小火炸。因为半成品都是熟的，只需炸到金黄色即可出锅。用吸油纸先把表面油吸一吸就可以盛盘了。

贵阳包子的做法和配方

1、配方。面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、糖5克、水300克、猪肉250g、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。

2、将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。

3、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。

4、面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。

5、蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。

6、关火后等5分钟再开锅拿出包子。

怎么做番瓜包子的拌陷

原料：南瓜、猪肉、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、鲜贝露、蚝油、调和油、香油、葱姜末。

1、将猪肉都切成肉馅，放料酒、酱油、鲜贝露及一些水搅拌；

2、加入盐、胡椒粉、蚝油、葱姜末拌匀；

3、南瓜擦成丝，用调和油拌匀，这样可以避免南瓜出水；

4、把南瓜丝和肉馅混在一起，加少许香油拌匀即可。

做包子的配方和做法

1、馅料：肉馅500克（三肥七瘦），木耳100克，小茴香100克，鸡蛋2个，葱姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，白糖1勺、五香粉一点点。

2、肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。加入切碎的木耳、小茴香，搅拌均匀。最后加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉，继续搅拌均匀。

3、包子皮材料：高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。

4、将材料放入，和成面团。

5、室温发酵面团涨至2备大。

6、取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。

7、将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。

8、包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。

9、开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后闷3分钟再掀开盖子拿出。

包子的做法步骤

1、猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。

2、将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。

3、和面：600克面粉放入320克温水、酵母粉6克和成面团。

4、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。

5、将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。

6、将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。

7、最后开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。