海米包子的做法

海米包子的做法

1、胡萝卜和番茄打汁与面粉搅拌，添加适量发酵粉，醒发；

2、黄瓜和海米切碎，与肉末姜，蒜，生抽，白胡椒，油，盐搅拌均匀，腌制；

3、把面团分成小面团，手捏成皮，把馅料包入其中；

4、醒发30分钟，入锅蒸，水开后15分钟关火。

5、也可以放入电饼铛，做生煎包。

蒸包子的面怎么发

1、酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子。盖上保鲜膜发酵。

2、面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间。那么，发酵好的状态就是，体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织，说明面团已经发酵好了。

3、蒸包子不需要非常用力揉面排气，稍微揉揉就可以，然后分成大小差不多的小剂子。每个小剂子擀成皮，发面的一定要记住，不要太过于追求皮薄，因为太薄，容易把酵母烫死，变成死面。

制作包子的方法

1、一袋酵母用温水或牛奶融化开；

2、将面粉放到化开的酵母水中，先拌成小面疙瘩；

3、干面粉都均匀沾上水变成小面疙瘩后再往一起揉成光滑的面团；

4、发酵至两倍大，面团上有气泡眼，说明面团发酵好了；

5、将去毛洗净的猪皮切成细条，放入凉水锅中加姜蒜和少量料酒熬煮大约40分钟左右，将熬煮后的汤汁滤清，装入容器中放冰箱冷藏至凝结成冻，取出后切成块，与肉馅混合。

6、猪肉剁碎，把生姜切成末，加入酱油、麻油、盐、糖和白胡椒粉，搅拌。

7、混入猪皮冻块混合均匀，灌汤肉馅就准备好啦；

8、准备好面皮后就可以开始做小笼包，包好后放入蒸笼中大火蒸半个小时左右即可。

9、因为灌汤的原因，吃的时候要小心烫，蘸点姜醋，一口一个，好吃到不得了。