正宗酸菜素包子的做法窍门

正宗酸菜素包子的做法窍门

1、用料：酸菜100g、猪肉糜125g、葱2根、鲜酱油1小勺、盐1/2勺、花椒油2勺、糖1/2勺、料酒1勺、鸡精1/2勺、面粉250g、酵母5g、色拉油6g、白糖2.5g、温水125g。

2、温水中加入2.5g白糖和5g酵母，搅匀静置5分钟。

3、面粉中加入6g色拉油拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。

4、揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。

5、这个时候准备馅料，肉糜、酸菜和葱花。

6、肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油。

7、倒入花椒油拌匀。

8、酸菜洗净抓去水分，切碎，放入肉糜中，葱花也放入。

9、拌匀成肉馅。

10、发酵好的面团，揉成长条，分成8等份，排气揉圆。

11、擀成中间厚边缘薄的圆皮。

12、圆皮中放入肉馅。

13、开始包包子，一头捏紧，两头一边捏一次的方法，包出辫子形状。

14、包子放入蒸笼，架在温水的锅中，盖上盖子，发酵20分钟后，中火蒸至水开，开始计时15分钟。

15、蒸好后，关火，不要开盖继续焖5分钟，开盖。

16、馅料不油不腻，非常可口的酸菜包子。

核桃花生芝麻糖包子的做法

核桃花生芝麻糖包子的做法：

主料：瓜子200克，核桃10个，花生:100克，辅料：白砂糖20克，水200克，白芝麻50克，小苏打15克；

1、将花生放入微波炉中，中火烤2分钟，烤好后去皮；

2、将瓜子、核桃去皮，连同花生一起铺到盘子上，中火烤2分钟，烤制完成后翻动，继续烤2分钟后，取出；

3、将芝麻放入小碗中；再拿一碗，加入少许小苏打，兑入少许水搅匀；

4、锅子预热，放入白糖，加入苏打水和半碗水，开小火不停搅拌；

5、当颜色变为焦黄色且粘稠的时候，放入干果，倒入芝麻，使所有果仁粒都粘上糖浆；

6、容器中铺一层油纸，铺满果仁，.定型后倒出，切成块；

7、核桃花生芝麻糖包子即成。

蒸包子的方法

1、用料：面粉300、酵母1.5g、白糖少许、水160g。

2、将少许白糖、酵母放进面粉里、用筷子搅拌均匀。水慢慢倒入混合。

3、10多分钟揉成一个光滑的面团、盖上湿纱布准备醒发。

4、大约1个小时后。

5、给面团排气后分割成小块。包上自己喜欢的馅料。

6、整形好的包子馒头。继续醒发30分钟左右。冷水上锅蒸、水开后计时10分钟左右。

7、几个大馒头。继续醒发。

8、关火焖一下就可以开盖啦。

包包子的面怎么发

包子发面的做法如下：

配料：面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，豆油1两，温水(250克至300克)根据面粉的吃水量，糖20克。

步骤：

1、将面粉倒在案板上，加入干酵母、泡打粉、糖、拌合均匀，扒坑。

2、在坑内加入温水，放入豆油抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右。

3、待面醒好后，做成自己想做的包子、慢头、花卷。

4、把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，插电蒸13分钟既可。

烟台海菜包子的做法

1、先发上面，把面粉加酵母再加适量的温水和成面团于温暖处发酵。

2、猪肉切成小块。

3、用面酱酱起来。

4、我买的裙带菜，没敢多买。

5、洗净扭干水份切细。

6、葱姜蒜切细放入菜盆，把肉放入菜盆。

7、放上所有的调料。

8、搅成包子馅备用。

9、发的面开了，里面的蜂窝状非常丰富。

10、发好的面放在案上用力揉。

11、揉至顺滑细腻。

12、擀成长饼切成小块。

13、用手掌按一下。这样擀饼容易。

14、拿起一块擀成擀成椭圆形小饼。

15、挑上馅料。

16、包起来，左手托着，右手左一下右一下捏起来。

17、包成这样形状的包子，包完后二次醒发20分钟。

18、发好了上锅蒸，开锅后十五分钟即熟。