包子的做法

包子的做法

1、按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵。

2、肉馅中放入盐，调馅料，味素，鸡精，酱油顺一个方向搅拌均匀。

3、倒入料酒，高汤顺一个方向搅拌，（没有高汤可以用水代替）让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。

4、葱，姜洗净切块，放入电动搅拌机打碎。

5、倒入肉馅中搅拌均匀，倒入食用油搅拌均匀。

6、白菜掰成帮，放入开水中焯一下，捞出放入凉水中，捞出切块。

7、放入搅拌机中打碎，挤干水分。

8、倒入肉馅中搅拌均匀。

9、面团发酵至原面团一倍大时，将面团揉成长条，做成小剂子，压成圆饼。

10、擀成面皮，做成包子。

11、蒸锅中倒入凉水，包子放入蒸屉中，盖好盖子，大火烧开，蒸15分钟关火，再焖5分钟，包子就可以出锅了。

西葫芦馅包子的做法大全

1、鸡蛋炒熟，稀碎颗粒状。炒虾皮，出香味，因为不放盐，所以虾皮多放些。西葫芦搽丝，加盐杀水，然后挤干多余水分。加入糖5克，觉得淡就放盐，所有面粉材料放一起，面揉好后，醒五分钟，因为是一次醒发，所以直接下面剂子，包馅儿，我这个放得多，初学者比这个少些，提褶，醒发至1.5倍大时，开水上锅，旺火足汽，蒸8分钟即可。

2、两碗面粉，用温水把酵母，糖化开(有食用碱的可以放3克)，搅拌均匀揉成面团，揉至光滑，盖保鲜膜醒发至两倍大小，发好的面团，撕开都是蜂窝状，西葫芦，胡萝卜擦丝放点盐撒撒水气，把水挤出来，两个鸡蛋搅拌均匀，在锅里炒熟，用铲子铲碎，木耳泡发洗干净切碎，粉丝泡软切碎，加入花椒粉3克，胡椒粉2克，料酒一小勺，耗油一勺，五香粉少许，盐少许，生抽一小勺，老抽半勺，热锅烧油，泼在小葱上，把面团分成大小差不多的面剂子，按扁，最好转圈杆边缘薄中间稍微厚一点，包好的包子二次醒发20分钟，凉水上锅蒸，锅边冒热气，再蒸25分钟即可出锅。

3、将西葫芦和胡萝卜檫成细丝，备用，用40度温水将自发面和起来，不要硬，盖上盖两个小时，将葱姜蒜剁成小块，放在盘中备用。挤去加了盐的西葫芦和胡萝卜丝中的水分，和鸡蛋拌在一起，包子馅就做好了，用大火将包好馅的包子在蒸锅中蒸10分钟，关火，等上5分钟再揭盖，一笼让人馋涎欲滴的包子就做好了。

青菜包子的热量

青菜热量忽略不计，主要是用面量，面粉每100克344大卡。包子用发面，实际含面量很少，一个小包子面粉二三十克，加上菜里的油脂一个包子100多卡。

做菜包子的馅要炒吗

方法介绍如下：

材料：白菜、红萝卜、香菇、猪肉、虾米。

做法：

1、把香菇、猪肉、虾米、白菜和红萝卜切成粒状。

2、把香菇、猪肉、虾米、白菜和红萝卜炒半熟。

3、面粉中加入发酵粉和鸡蛋，和成面团，让面团发酵20分钟。

4、面团弄成条状，切成小块，用棍子压扁成一片，把肉馅包在里面。

5、开大火，蒸5至10分钟即可出炉。

酸菜土豆包子的做法

材料：酸菜、土豆、肉、油、花椒、盐、糖、葱、姜

步骤如下：

1、把猪肉绞碎，并加入葱姜末，油，盐，少许糖和酱油进行搅拌。

2、酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里，土豆切成丝也放入肉馅里并进行搅拌。

3、面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。

4、把面团揪成小剂子并擀成片，放入肉馅包包子，包好后再醒发三十分钟左右。最后开水锅蒸10分钟即可完成。