做包子的面团可以用来炸油条吗

做包子的面团可以用来炸油条吗

炸油条的方法：

1、在小碗里放两克碱面和一勺盐用一勺温水化开；

2、手蘸着碱水一点点揉入面里；

3、继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软，面板上抹油，双手抹油；

4、将面团用手摊成长方形，切成三厘米宽的长条；

5、将切条的面稍拉，扭一下，放入7分热的油中炸至金黄色即可。

正宗破酥包子的做法窍门窍门

1、主料：面粉1千克、五花肉500克；辅料：香菇100克、鸡肉50克、虾米50克、冬笋50克、苏打粉8克、老面150克；调料：食盐适量、酱油5克、味精2克、料酒适量、猪油(板油)150克、水(温)适量、胡椒粉适量。

2、将面粉800克加入老酵面发酵，用湿布盖好静置待用。

3、将另外200克面粉加入加热的猪油150克，拌成油酥面待用。

4、猪肉、金钩、笋、香菇均切成米粒状。

5、锅中放油烧至六成热时，再将猪肉投入油锅，炒散籽后，再加入笋、香菇粒炒匀，调入酱油、绍酒、精盐短炒后出锅。

6、最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用。

7、将发酵好的面团加碱揉匀，擀开成面皮，刷上油酥，卷成长条状，扯成75克重的剂子，逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮，包入35克的馅心，边包边捏褶皱、收口成包子生坏。

8、破酥包子入笼用旺火蒸约15分钟即成。

发面包子的家常做法和配方

1、材料：1公斤面粉（中底筋），20克泡打粉，10克酵母，600克水，2克白糖。

2、包子无铝泡打粉的使用方法：包子专用泡打粉的使用方法是根据面粉用量，按照1.5-2%比例称取包子专用泡打粉，然后和干面粉混合均匀，在加水、酵母和面即可。

3、称量面粉，包子泡打粉，把包子专用泡打粉先混在面粉里。

4、先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中，然后加入酵母、水和面。和成光滑的面团。

5、静置发酵，把和好的面团放置发酵半个多小时，发酵时要注意一下温度，一般发酵最佳温度为35度，温度过低会影响面团的发酵速度。另外，发酵时要盖上盖，以防面团表皮干裂。

6、一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。

7、揉面、分割成面剂子。擀皮，包馅。

8、把包好馅的包子放置10分钟，然后蒸熟即可。

和手包子的做法

1、猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团，放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟，将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。

2、将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。