糯米粉和红薯粉做包子的方法

糯米粉和红薯粉做包子的方法

1、食材：糯米粉、胡萝卜、鸡蛋、红薯粉丝、豆腐干、食盐、葱、姜、十三香、植物油。

2、将糯米粉加水，弄成面团，盖上纱布备用。

3、将胡萝卜擦成细丝，鸡蛋炒熟铲碎；然后将红薯粉用凉水泡软。

4、将胡萝卜丝用盐渍出水分，并挤干，此时的胡萝卜汁不要倒掉，用锅煮开并放入泡过的粉条煮软把汁吸干。

5、将煮好的粉条剁碎，炒锅倒入植物油放入葱姜沫爆香，将胡萝卜丝放入进行炒制，放将切碎的豆干、鸡蛋，粉条碎一起放入翻炒，并加入盐和十三香调味。

6、将发好的面做成大小适合的剂子擀成圆皮，这个包子皮要周边薄中间厚，放入包子馅，左手拇指压住馅料，用右手将包子皮边缘稍提高，左手夹住面皮边缘往后退，右手顺势向前将皮一褶一褶地黏合直到一圈后，回到起始点黏成一个小圆口即可。

海带包子的做法

1、食材：面粉适量、肉馅适量、盐渍海带适量、黑豆酱油适量、酵母粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、花生油适量。

2、酵母粉和水搅拌匀，加入面粉和成面团，静置发酵。

3、盐渍海带清洗干净，盐渍海带清洗干净和鲜海带一样，不会有咸味。

4、剁成海带碎。

5、五花肉剁成肉馅。

6、把肉馅加入葱姜，盐，黑豆酱油，花生油拌匀，再加入海带碎拌匀，馅就做好了。

7、把发酵好的面团揉匀，揪成小剂子，擀成圆形的包子皮。

8、把包子皮上放上馅料。

9、顺边收紧口即可。

10、放在盖帘上盖上湿布进行二次发酵，这个是包子皮柔软最重要的一步。

11、二次发酵好后，笼屉抹油放上包子，冷水上锅。

12、一共蒸25分钟即可出锅。

13、拿出趁热配上一碗汤，美美的享用。

包子的做法 经验仅供参考

1、将和好的面扣严，放在温暖的地方。

2、猪肉剁碎，加入葱花，酱油，十三香，盐，料酒，少许水，顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。

3、锅中烧开水，把白菜淖水捞出，晾凉剁碎，挤出水分。

4、把白菜放在肉里搅拌均匀。

5、切下一块面，搓成长条，揪成剂子，擀成圆片。注意不要太薄，中间稍微厚一点。

6、放上馅料后包成包子。包好后饧十分钟就可以啦。