猪肉西葫三鲜包子的做法

猪肉西葫三鲜包子的做法

1、配方。面粉500克、西葫芦1个、鸡蛋2个、木耳（干）5克、猪肉300克、白胡椒粉1克、五香粉1克、葱油1汤匙、香油1汤匙、油条1根。

2、面粉里加入酵母和水搅拌成絮状。

3、再揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大。

4、西葫芦洗净用擦子擦成粗丝加盐搅拌杀出水分。

5、木耳泡发洗净切成碎粒。

6、猪肉用水冲一下控净水分。

7、鸡蛋加盐打散，锅内加油烧热倒入蛋液，快速搅动炒成碎粒。

8、倒入猪肉泥搅散即可关火冷却。

9、西葫芦丝挤干水分稍微剁几下，油条切成碎粒。

10、西葫芦碎里加入油条碎、鸡蛋碎、木耳碎，加入白胡椒粉、五香粉、葱油和香油拌匀（包以前再拌匀）。

11、发好的面揉匀，搓成长条切成的大小均匀的剂子。

12、擀成四周薄中间稍厚的原片，填入适量馅。

13、左手撑皮，右手逆时针捏褶，依次向前，捏到和第一个摺重合即可。

14、凉水做锅，篦子加屉布或刷油，把包子摆入，包子之间要留空间醒发约20分钟。20分钟后中火烧开水，转大火蒸15-18分钟关火，2分钟后再打开锅盖。

香菇青菜馅包子的做法

1、将酵母粉用30度左右的温水溶化静置5分钟后，缓缓加入到面盆中用筷子搅拌成团。

2、再用手反复揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵，待面团发至2倍大小时即发酵完成。

3、趁面团发酵的时间可以来做菜馅，将青菜洗净后放入开水锅中焯烫，烫一下马上放入凉水中过凉，控干水份后切成小丁再挤干水分。

4、香菇洗净后也切成小丁，将青菜丁与香菇丁混合，加入色拉油，香油，盐，糖，胡椒粉拌匀。

5、将发好的面团取出，揉压排气后搓成长条做成剂子，擀成中间厚周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指食指捏住面皮边沿打褶捏合，转一圈后直至收口捏紧封口。

6、蒸锅中放冷水，将所有做好的包子胚放入蒸锅中醒20分钟后，大火将水煮开，上汽后蒸8分钟，关火后静置5分钟后再慢慢掀开锅盖取出包子。这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。

带有包子的成语

胆大包天、 包藏祸心、 一手包办、 包罗万象、 色胆包天、 狗胆包天、 割包剪缕、 解衣包火、 包举宇内、 胆大包身等。

豆腐素馅包子的馅如何调

豆腐洗净，用开水烫一下，去掉豆腥气剁碎，倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱，姜和葱切碎倒入，调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀即可。可根据喜好挑选一些蔬菜和豆腐一起做素馅，如韭菜、白菜、胡萝卜、香菇、豆角等。

（白菜-豆腐-粉丝）豆腐素馅豆腐做法：

1、包白菜洗净，切碎，放入盆中，加一勺食盐抓均匀，腌制5分钟左右，捏去水分。

2、锅里烧开水，将豆腐分成小块，放入水中焯水1-2分钟。焯水可去除豆腐中的豆腥味，也可使得老豆腐更不容易碎。也可以选择蒸的方式，将整块豆腐放在蒸笼里，水开后蒸5分钟左右。

3、将焯过水的豆腐取出切成小丁，提前泡好的粉条切小，与包菜放入同一个大碗中。

4、加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺香油、适量的鸡精、胡椒粉或者十三香调味，一起搅拌均匀，静置10分钟即可。

蒸包子的做法和技巧

1、先将揉好的面醒发五分钟，五花肉、鸡胸肉、笋切块，锅烧热，倒入葱、鸡胸肉、笋，煎炒。

2、倒入鸡精、盐、糖、老抽、少许水，倒入面粉水收汁，盛出后放凉。

3、把面擀成包子皮，把馅儿放在包子皮上，两边捏紧，放入锅中醒发20-30分钟，然后用沸水蒸八分钟。