黄瓜泡菜的方法步骤

黄瓜泡菜的方法步骤

1、用料：黄瓜3根、尖椒3根、干辣椒适量、姜10片、蒜1头、盐少许、生抽1瓶、糖30克 、白酒少许、花椒少许。

2、做法：将黄瓜和尖椒洗干净晾干，将黄瓜切成5厘米左右的长条，尖椒切成和黄瓜同样的长条。黄瓜面上撒盐放置一晚，尖椒风干。

3、盐、生抽、白糖放不锈钢锅里煮开待凉。

4、姜和蒜切片，干辣椒、花椒,备用。

5、将蒜、姜、黄瓜、尖椒、干辣椒、花椒放进保鲜盒里，倒入酱油、白酒。

6、盖上保鲜盒盖子，放入冰箱腌制20天即可。

黄瓜泡菜的制作方法

1、黄瓜洗净，切成５厘米长的段，竖起，在上面切十字，不要切到底。

2、用５克盐纯净水成盐水，将黄瓜浸泡半小时。

3、韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10克,加少量纯净水拌匀做成调料。

4、腌好的黄瓜用干净的布擦干水分。

5、按压黄瓜的两端，添进调料后，将黄瓜入小坛子。

6、将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中，再倒入小坛子，用小石头或碟子将黄瓜压好。

特别注意：

1、黄瓜要选比较直的，易切，也易摆放。若没纯净水用凉白开也行。

2、黄瓜放久了不新鲜，建议每次少做，家庭成员多的可适当增量。

3、做泡菜的禁忌，手、器皿千万不要碰到油。

4、泡菜放瓷或玻璃的器皿中保存最好。

韩式黄瓜泡菜怎么做

1、食材：黄瓜适量、盐适量、酱油适、花椒适量、八角适量、姜2片、白糖2勺、蒜片适量、白醋2勺、青红椒适量。

2、黄瓜洗干净，切小条或者厚片。

3、放入盆里，撒一层盐。用手抓匀，腌制两小时。腌制好后，把腌出来的黄瓜水倒出。

4、然后用清水清洗2次。冲掉一些盐分。把洗好的黄瓜倒入能漏水的容器。

5、用重物压24小时。

6、起锅加入酱油、下入花椒、八角、2片姜、2勺白糖、2勺白醋。

7、大火烧开，然后关火。倒入盆中晾凉。

8、压好的黄瓜。

9、酱油里加入蒜片、青红椒。

10、下入腌好的黄瓜，搅拌均匀。天气凉也不用放冰箱。泡五个小时就可以吃啦。

黄瓜泡菜的腌制方法

1、食材：生抽30ml、香油10g、盐15g、白砂糖20g、香油、蒜末各20g、辣椒酱30g、黄瓜500g。

2、黄瓜清洗切条，均匀撒上盐挤出水分。

3、黄瓜中放入蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油，搅拌均匀，装盘即可食用。

糖醋黄瓜泡菜怎么做

原料：两根黄瓜，瓣蒜，红辣椒。

调料：麻油、陈醋、盐、鸡精、糖。

制作步骤：

1、将黄瓜洗净，用刀拍碎切成约8厘米的长条，放入碗中，用盐腌二十分钟左右；

2、将3至5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；

3、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝，加入适量的麻油、糖、醋、鸡精，拌匀即可。