如何做呛土豆丝

如何做呛土豆丝

原料：土豆、青椒、红椒；调料：葱、姜、蒜切片，红辣椒、盐、鸡精、白糖、醋。

呛土豆丝做法：

1、土豆切丝，泡凉水；开水焯过，再泡凉水，沥干；

2、青红椒切丝，过油炒一下；

3、锅烧少许热油，放葱、姜、蒜切片、红辣椒小火煸香，加香油些许；

4、把土豆和青红椒混合，加剩下的调料，再把烧热的油倒在最上面；

5、拌匀，装盘即可。

炒酸辣土豆丝

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2、 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

炸土豆丝怎么又松又脆

1、食材：土豆两个、小葱若干、鸡蛋一个、面粉两大勺、玉米淀粉一大勺、盐 一勺、五香粉一勺、花椒粉一勺

2、土豆擦成丝，葱切碎末。

3、起盆调制面糊，面粉两勺，玉米淀粉一勺，盐两勺，花椒粉一勺，五香粉一勺，最后打一个鸡蛋搅拌一下。

4、分次加水搅成糊状。

5、将土豆丝和葱花放入面糊中搅拌均匀。

6、起锅烧油，油六成热。

7、将土豆夹成团，进锅油炸，入锅时筷子夹住不放，待到成形再放开。

8、炸至金黄色捞出沥干油即可。