我炒的土豆丝为什么不熟

我炒的土豆丝为什么不熟

可能是火候不好。

炒土豆丝做法如下：

主料：土豆300克。

辅料：大葱5克。

调料：盐6克、味精2克、醋3克、胡麻油2克、花生油8克。

1、大葱洗净切成丝待用，土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中浸泡片刻，捞出虑净水分；

2、炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒然后放入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可。

土豆丝怎么切细一点

1、刀的选择：刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则。2、土豆的选择：土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆，去皮洗净。

3、将土豆切成薄片。熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片土豆片按照原来顺序依次排列，不要打乱了。

4、将切好的土豆片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚。

5、左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝。

6、切好的土豆丝放入清水中，以免氧化。

7、细细的土豆丝切好了。

香辣土豆丝怎么做

材料：尖椒50克、土豆150克相克食物、盐5克、味精5克相克食物、鸡粉5克、白糖5克相克食物、料酒10克、香油10克、葱5克相克食物、姜5克相克食物、蒜5克。

做法：

1、香辣土豆丝的做法图解11、尖椒去籽去筋，顶刀切成细丝；

2、土豆去皮切片，然后切丝放入有清水的碗中，葱姜蒜切沫；

4、锅中放水300克，大火烧开放入切好的土豆丝焯水，倒入漏勺控水备用；

5、锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香，放入尖椒丝煸炒几下；

6、然后放入焯好水的土豆丝，放盐、味精、鸡粉、料酒、白糖，大火翻炒几下，出锅装盘即可。