加州牛肉面的红油土豆丝怎么做

加州牛肉面的红油土豆丝怎么做

材料：土豆、干椒、蒜、盐、糖、蚝油、辣椒油、麻油、白醋、冰水。

做法：1、土豆丝洗净切成薄片，然后切成细丝，入开水中煮3分钟捞出过凉开水，然后放入冰水中浸2分钟，再次捞出沥干；

2、干椒切成丝，蒜拍碎；

3、土豆丝和椒丝、蒜末放入大盆，倒入盐，糖，蚝油，辣椒油，白醋拌匀，静置入味；

4、淋上麻油装盘即可。

酸辣土豆丝的配料是什么

一、配料：

1、土豆 300克；

2、红辣椒15克；

3、尖辣椒和青辣椒各15克；

4、花椒2克；

5、干辣椒和红辣椒各5克；

6、大葱5克；

7、盐3克；

8、味精2克；

9、香醋5克；

10、花生油10克；

11、香油5克；

12、蒜5克。

二、制作过程：

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分；

2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝；

3、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

土豆丝鸡蛋正宗做法

1、土豆洗净，切成细丝，将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。

2、鸡蛋2个打入碗中，将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，

3、 红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。

4、将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁

5、锅中油烧热后倒入鸡蛋炒，鸡蛋炒成块后盛入碗中。

6、炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下，接着倒入泡好的土豆丝翻炒，放入事先调好的料汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。

7、关火后撒上香菜末，装盘即可。

清炒土豆丝的做法

1、先把青红椒切丝、土豆切丝，备用。

2、再把切好的土豆丝浸泡在清水中，洗去表面的淀粉。

3、然后起锅烧油，油热，倒入青红椒丝，翻炒片刻。

4、再下入投洗干净的土豆丝，翻炒至段生。

5、再加一点精盐、少许蚝油，大火翻炒片刻。

6、最后来点水淀粉勾芡，翻炒出锅即可。清炒土豆丝就做好。

酸辣土豆丝怎么做

酸辣土豆丝的做法：

1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。

2、切大蒜，生姜，大葱切段。

3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。

4、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，最后加点小葱。