家常酸辣土豆丝

家常酸辣土豆丝

1、原料：土豆、红辣椒、蒜米、盐、花生油、芝麻油、醋、剁辣椒、青椒。

2、做法步骤：土豆切丝，泡在水中待用。

3、青红辣椒切丝，蒜米切粒待用。

4、土豆丝从水中捞出来，晾干。青红辣椒丝放一起。

5、锅下油，蒜米爆香。

6、将土豆丝，青红辣椒一起下锅翻炒。

7、炒至8成熟。大概3分钟，颜色变黄。

8、下1勺剁辣椒，没有可以不下。继续翻炒。

9、下盐，鸡精，继续翻炒。

10、出锅前下2勺白醋和一勺香油，翻炒均匀。

11、出锅。

炒土豆丝很脆是不是没熟

炒土豆丝很脆是没熟，熟的土豆丝是软绵的。土豆最好不要生吃，另外土豆里面含有很多淀粉，尤其是一些抗性淀粉，在生吃的时候容易导致肠胃不良，不利于对土豆里面的一些营养物质的吸收和消化，甚至引起腹泻腹胀等症状表现。土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。所以要煮熟吃。

土豆丝鸡蛋正宗做法

1、土豆洗净，切成细丝，将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。

2、鸡蛋2个打入碗中，将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，

3、 红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。

4、将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁

5、锅中油烧热后倒入鸡蛋炒，鸡蛋炒成块后盛入碗中。

6、炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下，接着倒入泡好的土豆丝翻炒，放入事先调好的料汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。

7、关火后撒上香菜末，装盘即可。

切好的土豆丝冷藏还可不可以吃

可以食用。需要将土豆丝浸没在水中，然后放进冰箱冷藏，或者将切好的土豆丝用保鲜袋密封放在冰箱冷藏室中或者泡在凉水或自来水中。

材料：土豆2个，青椒1个，盐，味精，醋，植物油。

做法：

1、土豆去皮切丝，清洗数遍后用清水浸泡。

2、青椒去籽切丝，大蒜切片。

3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。

4、加入适量醋，土豆丝将要熟时放入青椒丝。

5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅即可。