酸菜炒土豆丝

酸菜炒土豆丝

食材明细：

土豆一个、有机酸菜250克、五花肉100克、盐一小勺、生抽一小勺、鸡精适量、胡椒粉适量、葱姜蒜末适量。

酸菜炒土豆丝的做法步骤：

1、土豆切或者擦成丝；

2、放入冷水浸泡一会，换水清洗两次去掉淀粉；

3、五花肉切成丝；

4、起油锅，放入葱姜煸炒出香味；

5、放入肉丝滑炒，放胡椒粉，生抽；

6、放入土豆丝，反复炒软；

7、放入酸菜，翻炒；

8、加盐，翻炒，放入鸡精蒜末。炒到入味即可出锅。

酸辣洋葱土豆丝的做法步骤

1、土豆一个、洋葱一个、酱油10克、香醋5克、香油适量、干辣椒2个、红椒半个、柿子椒一个。

2、步骤：土豆切丝用清水浸泡。洋葱去皮洗净切丝，青红椒洗净切丝。炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。倒入土豆丝翻炒片刻，可加少许清水。

3、再把洋葱丝倒入翻炒均匀。加入酱油，糖，和适量的盐翻炒均匀。在放入青红椒翻炒。淋入香醋翻炒均匀。再加入香油炒均匀关火。

胡萝卜土豆丝的做法

1、食材：土豆一块，胡萝卜半根，盐适量，油适量，醋适量，蒜末适量。

2、胡萝卜去皮洗净，切成丝。

3、土豆去皮洗净，切丝泡入水中。

4、土豆丝冲洗干净，捞出控干水分。

5、热锅凉油，放入蒜爆香。

6、倒入胡萝卜丝翻炒均匀。

7、倒入土豆丝翻炒均匀，放入盐和醋。

8、再次翻炒均匀，盛出即可。

怎么做出来的土豆丝比较脆

方法：

1、挑选土豆，颜色浅的外皮光滑，皮比较薄。

2、切得时候，要粗细均匀。

3、用冷水反复冲洗，这样去掉淀粉，能够变得更脆爽。

4、炒的时候，用水焯一下，去掉大部分淀粉后捞出。

5、做菜的时候，用大火快速翻炒，加入少量的醋能够让土豆丝变得非常脆爽。

土豆丝怎么炒好吃

食材：土豆２个、蒜２瓣、花椒２克、辣椒２个、精盐２克、白醋２勺、白糖２克、花生油２勺。

１、土豆去皮，清洗干净备用。土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的土豆丝口感才会脆。

２、清洗完后捞起，沥干水分备用。辣椒切成丝，大蒜剁成蒜蓉，准备花椒。

３、热锅下油，油温热时，放入花椒粒，炸出香味，１０秒左右关火，然后把花椒捞出。

４、再次开火，下盐，加入辣椒和蒜末，翻炒出香味。

５、倒入土豆丝，开大火翻炒，炒到半透明时候加入白醋和砂糖，动作要快。翻炒均匀即可装盘出锅。

烹饪小贴士：

１、看形状。圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

２、看表面。挑土豆要挑表皮光洁、芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。

３、看颜色。要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。