爽口凉调土豆丝的做法

爽口凉调土豆丝的做法

材料：土豆2个、胡萝卜1根、薄荷叶、香菜叶、白芝麻、胡椒粉、辣椒粉、番茄半个、青柠檬1个、姜丝、花椒、干辣椒、生抽、盐、醋、糖。

做法：

1、土豆和胡萝卜去皮切丝，土豆泡在清水里，反复洗几遍，洗掉淀粉。

2、一个大锅烧热水。另一个锅小火热油，油锅里加姜丝、花椒、干辣椒。

3、取一个碗，放生抽、醋、盐、糖、胡椒粉调味。 薄荷和香菜切碎，番茄切小块备用。

4、土豆丝和胡萝卜丝罩热水后再过冷水。加入调好的料汁，撒上薄荷香菜碎，撒上白芝麻、辣椒粉，将热好的油浇上。

5、均匀搅拌，挤入几滴青柠檬汁，加入番茄，再次拌匀即可。

香辣土豆丝怎么做

材料：尖椒50克、土豆150克相克食物、盐5克、味精5克相克食物、鸡粉5克、白糖5克相克食物、料酒10克、香油10克、葱5克相克食物、姜5克相克食物、蒜5克。

做法：

1、香辣土豆丝的做法图解11、尖椒去籽去筋，顶刀切成细丝；

2、土豆去皮切片，然后切丝放入有清水的碗中，葱姜蒜切沫；

4、锅中放水300克，大火烧开放入切好的土豆丝焯水，倒入漏勺控水备用；

5、锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香，放入尖椒丝煸炒几下；

6、然后放入焯好水的土豆丝，放盐、味精、鸡粉、料酒、白糖，大火翻炒几下，出锅装盘即可。

新手怎么做出脆爽的酸辣土豆丝

1、食材：土豆、干辣椒、香葱、食用油、醋、食用盐

2、把土豆清洗干净，去皮，切成薄片状，再改刀切成丝状，放入碗中备用。切土豆的时候要注意，不要切得太厚，否则做出来的土豆丝很难入味，而且很容易夹生。不建议大家用擦子，否则口感会大大的下降。

3、把土豆丝放入盆中，加入适量清水进行浸泡，以此来去除土豆丝中的淀粉。除此之外，浸泡土豆丝还能够减少烹饪时间，土豆丝会变得更脆爽。把土豆丝浸泡半个小时以后，捞出用水冲洗干净，沥干水分备用。

4、准备干辣椒和香葱，干辣椒切碎，香葱切段备用。

5、准备适量油倒入锅中烧热，放入干辣椒，炒出香味，把土豆丝放入锅中，快速翻炒均匀。在翻炒的过程中，大家可以颠锅翻炒，这样可以有效地防止土豆丝发生粘连。在炒土豆丝时，多放一点油，这样能够保持土豆丝的脆嫩，而且可以缩短土豆丝的烹饪时间。

6、准备少量食盐放入锅中翻炒均匀，准备适量香醋倒入锅中，快速翻炒均匀。香醋一定要在高温时放入，在高温条件下可以激发酸味，能够够快的融合在土豆丝中。

7、把准备好的葱段放入锅中，翻炒均匀，把土豆丝盛出即可。