土豆丝怎样蒸好吃

土豆丝怎样蒸好吃

1、食材：土豆2个，面粉300g，盐适量，蒜适量，辣椒适量，小葱适量，花椒粉适量，食用油适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，辣椒油适量。

2、土豆去皮擦成细丝，洗去上面的淀粉，这样口感更好，再控一下水分，不用控的太干。再加少许食用油，搅拌均匀，让每一根土豆丝都裹上一层油，形成油膜，这样蒸出来就是一根根的松散不粘连。

3、然后加入加入面粉、玉米面或生粉，搅拌到每一根土豆丝上都裹上粉就可以了。面粉、玉米面或者生粉都可以，只用其中一种，或者两种掺一起都可以，口感和成品有轻微差异，我经常用面粉做。

4、撒在蒸屉上，开水上锅，大火蒸5-8分钟，5分钟口感有点点脆，多蒸2分钟是面的，根据个人喜好。

5、蒸熟后，倒入盆中，加入少许盐调味，趁热搅拌均匀，搅拌开，防止粘连。然后放入蒜末、辣椒圈，葱花，花椒粉，浇一点热油，香味激发出之后，搅拌均。

6、再加一点生抽、陈醋、辣椒红油，香油，搅拌均匀，就可以开吃了，想吃味道淡的，可以不用加生抽陈醋。

土豆滚刀切法土豆丝怎么样切才细

1、先慢慢地切几片，切出一个平面的时候，把土豆放平，切的时候左手手指内弯，紧扣住土豆，右手持刀，先是慢慢的切，尽量切薄一点。

2、切成薄片以后就好弄了，把土豆片摆整齐，摆成一片压着一片的样子，不是全压住，是压住一半哦，然后还是按上面说的切法，很快土豆丝就切出来了！

3、这的有一定的功夫，刀功不行是切不出来的。如果你是切着买，那么就的好好练了，切片的最主要的。把片切好了，丝就没问题了。要是自己吃，还想吃细的，第一选择饭店，第二就是去肉点，用切片机把土豆切成片，然后自己回家切丝，保证能切细。但是小心手哦。

红椒土豆丝的做法

第一步：准备食材：土豆、红辣椒、葱。调料：植物油，食用盐，鸡精。

第二步：土豆去皮切丝、红辣椒切丝、葱切段。

第三步： 锅中倒入植物油，油烧至七成热加入红辣椒丝和葱段爆香。

第四步：加入土豆丝翻炒，翻炒2分钟加入适量食盐，翻炒至土豆丝变软，关火加入少量鸡精调味，然后就可以出锅了。

土豆丝炒多长时间

具体多长时间，完全根据火力，还有烹调的方法。大火大概5分钟，放点调料起锅.炒土豆丝，有两种方法，一种是在炒之前，用开水快氽的方法，就是锅里的水烧开，快速放入土豆丝，大概三秒钟就出锅，然后把土豆丝放入凉水中，然后再锅内放油，爆炒，这种方法可以保持土豆丝的脆。

附上具体烹调方法：

1、切细切匀

2、清水浸泡

3、开水快氽

4、清水再泡

5、热油起烟

6、下锅快速翻炒只须几下，少放白糖，加入半炒勺香料水，用花椒、八角、桂皮、香叶浸泡，入盐、葱丝，姜、蒜末，少许醋，翻炒两下起锅。