土豆丝两面黄怎么做

土豆丝两面黄怎么做

食材：土豆500g，盐3g，味精2g，鸡精3g，淀粉50g，小葱30g，花椒适量，辣椒面适量。

做法：

1、 将土豆洗净去皮，切丝；

2、 淀粉放入碗中兑水搅拌均匀（水少许）；

3、 将土豆丝放入淀粉水中，再将其余调料一起添加（辣椒面，小葱除外）扮匀；

4、 锅中放油，待油温升高；

5、 将拌有调料的土豆丝倒入锅中，转动锅，使土豆丝摊开成圆形，煎黄翻至另一面，继续煎黄；

6、 煎黄成饼后，出锅放入盘中，撒上事先准备好的辣椒面和小葱即可。

土豆丝黑了还能吃吗

只要土豆还没有发芽，土豆丝变黑是可以食用。

土豆丝变黑是因为土豆中所含酸性物质，遇空气中氧气会氧化变黑。土豆切开后容易氧化变黑，属于正常现象，不会对身体造成危害。

土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。土豆属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

糖醋土豆丝用什么醋

糖醋土豆丝用白醋。白醋的作用是让土豆丝保持脆脆的口感，不让土豆丝变软，而且用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽，刺激味蕾。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。

制作工艺

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，炒前捞出，沥干水分。

2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。