我的雪里红腌菜太咸怎么办

我的雪里红腌菜太咸怎么办

像这种经过腌制加工的食品称为腌制品，如果腌制成品的咸度实在太高的话，在食用之前先用水浸泡一段时间吃前，以掩盖腌制品一定的咸度。

腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的。像腌肉、腌制小黄瓜、腌萝卜干等等。盐腌制品有腌咸菜，腌咸菜是一道美味的菜肴，在吃的时候可以加一点糖、醋、腌禽蛋，会使食用效果更佳。

怎样腌雪里红

雪里红摘干净，根部用刀劈开，正反放入盆中，取盐均匀的洒在雪里红上，腌制1-2天。

烧开水放凉，加盐，搅拌均匀，盐水倒入雪里红中泡制一天。

泡好的雪里红捆成一小捆放入密封罐，倒入泡雪里红的盐水，盖好密封罐，即吃即取。

腌制雪里红做法步骤

1、工具：雪里红、盐、小缸。

2、买回的雪里红。去掉老叶，大根。

3、散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。

4、放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少。

5、泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。

6、腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。

7、基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多。

8、全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上，我家里没找到重东西，就反放了一个盘子，上面压了一桶油。不要盖盖子。腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。

9、腌下后的第二天，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。七天以后，差不多就可以吃了。整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸。

10、腌好后拿出来的雪里红。清炒，或配肉，或打卤，都很不错的。