清炒西兰花为什么过水

清炒西兰花为什么过水

1、这样不仅会使其颜色鲜艳，而且炒出来的效果才会更佳爽口；

2、西兰花比较硬炒不透，而且不易清洗；

3、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。

炒西兰花的家常做法

1、西兰花用刀切成小朵，用清水冲洗后用盐水浸泡一会。

2、胡萝卜去皮切好备用，青椒、红椒、香菇切好备用。

3、锅中加入清水，大火烧开，加入两滴油，一小勺盐，放入西兰花煮一分钟左右，取出沥干水分，热锅放油，姜丝爆香，放入胡萝卜翻炒，放入香菇翻炒均匀即可。

虾仁炒西兰花的做法

1、用料：西兰花一小颗，黑虎虾虾仁100克，蒜3瓣，盐3克，淀粉3克，生抽半勺，料酒半勺。

2、西兰花掰成小朵，去老梗洗净。用盐水浸泡一下，清除可能隐藏的小虫。

3、小锅加水煮开，加少量盐和油，把西兰花放入沸水中焯水3分钟左右，装盘备用。

4、黑虎虾仁解冻、加入生抽、料酒和淀粉拌匀，腌制待用。

5、蒜洗净切碎备用。

6、轻奢派炒锅烧热加入橄榄油，油热后加入蒜末煸炒出香味。

7、加入腌制好的黑虎虾仁翻炒至变色。

8、加入西兰花，拌炒均匀。加适量盐，加入少许焯过西兰花的汤汁，加热收汁。

炝炒西兰花的家常做法简单

1、食材：西兰花一颗，大蒜4颗，盐少许，鸡精少许，油少许，水淀粉少许。

2、将一整颗西兰花掰成一小块一块的，放入清水中，加入少许的食盐，浸泡一分钟，因为西兰花很难清洗，所以必须放入盐浸泡。

3、将清洗好的大蒜切片，放在一旁准备。

4、锅中放入清水，煮沸，放入清洗好的西兰花，在水中煮一分钟左右，关火，捞出，放入凉水中浸泡。为了保持煮熟的西兰花的翠绿颜色。

5、将干净的锅放在灶上，在没有水的锅中倒入少许的食用油，待油加热后，放入蒜片进行炝炒，等蒜炒出香味后，放入已经准备好的西兰花，进行翻炒。

6、放入少许的盐和鸡精，翻炒均匀，关火，盛到盘中即可。