炒青菜怎么炒才好吃

炒青菜怎么炒才好吃

可以做香菇炒青菜，具体做法如下：

1、主料：青菜300克、香菇100克。配料：食用油适量、盐适量、白糖少许。

2、青菜在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干。

3、香菇泡发好，洗净，切片。

4、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味。

5、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟（青菜本身会出水，期间不需要再额外加水）。

6、加入盐，炒匀。

7、加入少许白糖，吊鲜味，出锅装盘。

怎么做鸡蛋炒青菜

鸡蛋炒青菜的材料有青菜，鸡蛋，辣椒粉，青菜155克，鸡蛋2个，辣椒粉，料酒，盐；

鸡蛋炒青菜的做法：

1．将青菜洗净，捞出；

2．放在案板上切碎；

3．随后，将切好的青菜搁入大碗中，打入鸡蛋；

4．接着，加适量的料酒，加适量的盐，加适量的辣椒粉后调味拌匀；

5．然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的青菜蛋液翻炒翻炒至熟，出锅装盘即成。

香菇炒青菜正确方法

1、首先香菇切片，青菜洗净，葱切段，蒜拍碎备用。

2、然后热油把葱蒜爆香。

3、放入香菇，翻炒半分钟。

4、放入青菜，加入盐，翻炒半分钟。

5、加少量的生抽，蔬菜鲜，盖上锅盖烧半分钟。

6、起锅，装盘。

炒青菜为什么要加水

炒青菜加水有汁水比较下饭。但是炒青菜最好不要加水，直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果要加水，最好加温水。如果中途确实要加水，不应该选择凉水，因为加入凉水后，锅内的温度会突然下降，使青菜在锅里烹炒的时间延长，会让菜变老变硬，口感变差。这种情况下，应该加少量开水，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的青菜会相对脆嫩一些。

干豆腐炒青菜

1、材料：干豆腐50克，青菜（芹菜、青椒、油菜、白菜、菠菜等）150克，植物油10克，精盐、味精、葱各适量。

2、将干豆腐切丝或切片，用开水煮透，捞出控干水。

3、青菜洗净切丝或切片。

4、油烧热后，放入葱爆锅，煸炒青菜，放入干豆腐同炒。

5、加入盐、味精炒匀即可。