素丸子炒青菜

素丸子炒青菜

主料：素丸子一碗 、青椒3个；

辅料： 萝卜半根 ，胡萝卜半根 ，面粉适量， 豆腐2块 ，油500克 ；

1、 准备炸素丸子的材料，萝卜半根、胡萝卜半根、都切丝，面粉、豆腐；

2、 把豆腐捏碎，萝卜都切丝、加盐、加面粉糊，不能太稀软；

3、 放入500克油，由热的时候把准备好的丸子馅料准备好，拿个勺子尽量把馅料握圆，油温约80左右可以下锅，油温不能太高；

4、 把炸好的丸子备好，起锅热油，下入丸子，翻炒，加入些许青椒，加酱油即可。

怎么做鸡蛋炒青菜

鸡蛋炒青菜的材料有青菜，鸡蛋，辣椒粉，青菜155克，鸡蛋2个，辣椒粉，料酒，盐；

鸡蛋炒青菜的做法：

1．将青菜洗净，捞出；

2．放在案板上切碎；

3．随后，将切好的青菜搁入大碗中，打入鸡蛋；

4．接着，加适量的料酒，加适量的盐，加适量的辣椒粉后调味拌匀；

5．然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的青菜蛋液翻炒翻炒至熟，出锅装盘即成。

炒青菜有什么技巧

1、要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素。

2、如果蔬菜含有较多的水分，炒时可以不加水。

3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐，这能防止蔬菜出水。

4、当菜炒至半熟时，可盖上1-2分钟，但不可过久，否则会令菜变黄。