无水炒青菜做法窍门

无水炒青菜做法窍门

1、不锈钢炒锅预热三分钟。

2、倒入适量油,放入切好的蒜片,翻炒出香味。

3、青菜倒入蒜香扑鼻的锅中,盖上不锈钢锅盖。

4、等待至锅沿冒气,即可开盖。

5、翻炒至所有青菜均沾上油,加入适量盐即可了的。

炒青菜怎么炒

用料：油菜３０克，蒜末５克，辣椒末５克，食用油５克，盐２克，鸡粉３克，水淀粉５克。

1、准备油菜、蒜末、辣椒末。

2、青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂。

3、清水煮沸，油菜焯水３０秒，捞出备用。

4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。

5、倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉，翻炒均匀，盛出即可。

蔬菜的营养价值

１、提供多种维生素：人体所需要的水溶性维生素如维生素Ｃ主要由新鲜蔬菜提供，如果新鲜蔬菜长期摄入不足，就很容易患维生素Ｃ缺乏症，即坏血病。蔬菜中的β－胡萝卜素在体内可转化维生素Ａ，如果发生维生素Ａ缺乏，许多器官功能就会受到影响，如眼的夜视功能下降（夜盲症），皮肤角化增生、粗糙以及免疫功能下降等。此外，蔬菜还能提供叶酸、维生素Ｋ等营养元素。

２、提供矿物质元素：蔬菜是钾、钙、镁等矿物质元素的重要食物来源。钾是维持机体内环境稳态非常重要的矿物质元素，膳食中足量的钾可提高机体的应激能力，故多吃蔬菜对改善细胞代谢、提高体质有帮助。

３、改善肠道功能：蔬菜中的纤维素能有效促进肠与胃的蠕动，同时有利于肠道益生菌的增殖，如促进排便，减少有害物质在肠内停留时间等以改善肠道功能。

炒青菜怎么做好吃

1、准备材料：小青菜10棵、香菇5朵。

2、辅料：盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。

3、小青菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成片备用。

4、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小青菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。

5、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的青菜翻炒均匀即可。

素丸子炒青菜

主料：素丸子一碗 、青椒3个；

辅料： 萝卜半根 ，胡萝卜半根 ，面粉适量， 豆腐2块 ，油500克 ；

1、 准备炸素丸子的材料，萝卜半根、胡萝卜半根、都切丝，面粉、豆腐；

2、 把豆腐捏碎，萝卜都切丝、加盐、加面粉糊，不能太稀软；

3、 放入500克油，由热的时候把准备好的丸子馅料准备好，拿个勺子尽量把馅料握圆，油温约80左右可以下锅，油温不能太高；

4、 把炸好的丸子备好，起锅热油，下入丸子，翻炒，加入些许青椒，加酱油即可。