芝麻球怎么炸

芝麻球怎么炸

1、首先碗中准备100克小麦淀粉，用刚烧开的热水烫面，边倒边搅拌，搅拌成絮状后，下手揉成光滑的小面团，放一旁备用。另准备一个大碗，加入1001斤糯米粉、100克白糖、5克无铝泡打粉，先把它搅拌均匀，然后用325克温水和面，搅拌成棉絮状后，把刚才和好的淀粉面团放进来，一起揉成一个光滑的大面团。注意要多揉一会，一定要把两种面揉均匀。

2、第二步：接下来盘中准备适量的芝麻备用。面团揉光滑之后，把它移到案板上，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，再把每个小剂子放在手心里，给它团圆，多揉一会，揉的时候会感觉面团表面越来越湿润，我们趁这个时间，给它裹上一层芝麻，然后再简单揉几下，让芝麻粘牢，全部做好后放一旁备用。

3、第三步：锅中多倒入一些油，把做好的芝麻球凉油下锅炸，顺着锅边把它滑进去，然后开中小火慢慢炸，炸至芝麻球浮起来之后，用漏勺逐个按压，压出里面的空气，这样炸出来的芝麻球才会个个空心，炸至芝麻球膨胀变大，呈金黄色的 时候就可以出锅了，这样好吃的芝麻球就做好了。

4、捞出完成。

炸芝麻球的正确方法和技巧

1、炒锅放在火上预热，锅热之后把白芝麻倒入锅中干炒，炒出芝麻香味之后放在盘子里面备用。

2、糯米面粉倒入干净的容器中，加入适量的白砂糖。用温水和面，一边倒水，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状之后揉搓成光滑的面团。

3、然后把面团揪成小剂子，每一个小剂子按压成薄饼，把红薯泥放入饼中包起来，做成团子状。然后放在盘子里面滚动一圈，让丸子表面沾满白芝麻。

4、炒锅中加入适量的食用油，烧至5成热的时候，把芝麻球放入锅中，煎炸至金黄酥脆漂浮在油面上，就可以控油出锅啦。外酥里糯香甜又有营养好吃的停不下来。

核桃红枣芝麻球制作方法

1、自制核桃大枣黑芝麻丸的用料：黑芝麻300g、大枣200g、核桃仁300g、枸杞子50g、红糖100克 。

2、核桃进烤箱，180度，烤十分钟；

3、大枣和枸杞子120度，烤十五分钟，烤制是为了让核桃脱生，吃起来更香，大枣和枸杞子是为了把水份烤干，容易打粉。

4、芝麻炒熟。

5、烤好的原材料放进打碎机打成粉，打碎后，看起来特别细腻，像麻酱。

6、打好原料的放在大碗里，备用。

7、红糖加少量的水，化开，用小火熬到粘稠，期间要用木铲不停搅拌。

8、糖浆粘稠后关火，原料倒到锅里，趁热搅拌均匀。

9、用工具，或手团成团就可以了。

芝麻球膨松剂怎么用

芝麻球膨松剂使用方法是：制作芝麻球时候，加入面粉重量1.5%至2%的膨松剂，并将膨松剂与糯米粉混合均匀即可。芝麻球膨松剂可以防止冻裂，防止芝麻球在储存过程中出现开裂。

芝麻球又称麻团，是一种著名的小吃，属于油炸面食的一种。主料为糯米，寓意团团圆圆，口感微甜。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种。籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。