空心芝麻球的做法

空心芝麻球的做法

空心芝麻球，香脆软糯好吃。既能当零食，也能当早饭。

白糖、碱、泡打粉，备好

取一容器加适量白开水、糖、泡打粉、食用碱搅拌至消融

再倒入糯米粉，搅拌成柳絮状

把糯米粉和成糯米团，用保鲜膜包住，静置20分钟，醒一会

备好白芝麻，放入盘里

将糯米团搓成长条，分成每一个大小均匀剂子搓圆；放入芝麻中，两面都裹上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘紧，油炸时不容易脱落

锅洗净，倒油，烧热至70度左右，放入白芝麻球，小火慢炸

不断翻动和按压芝麻球，有助于排气才干收缩，酿成空心的芝麻球

炸到圆子浮起来，圆圆鼓起来大大的，煎到金黄色即可，捞出装盘

椰蓉芝麻球做法窍门

1、食材：蛋黄4个、低筋面粉70克、牛奶40克、奶粉30克、椰蓉150克、黄油100克、糖粉80克。

2、糖加入软化的黄油中进行打发至无颗粒。

3、加入蛋黄搅匀。

4、再加入牛奶继续搅拌均匀。

5、倒入奶粉。

6、筛入低筋面粉，继续搅拌均匀。

7、加入椰蓉翻拌均匀。

8、盖上保鲜膜放在冰箱冷藏30分钟。

9、把冷藏好的糊搓成8-10g的小球球，然后外面再裹一层椰蓉。

10、搓好后烤盘铺吸油纸，上下火180度烤15分钟，美味的椰蓉球已完成。

番薯芝麻球怎么做

1、红薯去皮洗净、切小块、放入蒸笼隔水蒸熟（10--15分钟）。

2、蒸熟的红薯趁热放入容器内、加糯米粉、面粉、白砂糖搅拌均匀（这个量按红薯的湿度慢慢加，甜度按自己口味）。

3、免水搅成薯泥。

4、揉成光滑细腻的面团、放在一旁饧发，接着做准备馅料。

5、倒出白芝麻、用碟子盛起。

6、用碗盛芝麻糊，加点热水（千万别加多了），加点花生油。

7、用筷子搅拌成芝麻馅泥，倒入压碎的花生米碎。

8、分捏成一个个馅团。

9、取小部分薯面、搓成团、再压扁，中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。

10、放入馅料。捏好、四边收口。逐个做好放在一旁。

11、滚芝麻，沾满芝麻后稍稍用力按一下，让芝麻陷进薯球里、不易脱落。

12、锅里放适量花生油烧热、油温升高后放薯球中小火炸，定型期间不时翻动一下薯球以免炸糊（过程2分钟左右）。

芝麻球的保存方法

1、芝麻球无法长期保存。因为芝麻球所含脂肪及其它营养十分丰富，很容易吸水及滋生有害病菌。因此刚炸过的芝麻球最好一次性吃完，如果吃不完可以放在吸油吸水的纸中保存，并且尽量尽快吃完。

2、芝麻球炸法：

在锅中倒入油，要能够浸过芝麻球，油温烧到三、四成热的时候，关成小火，然后放入芝麻球，注意要轻轻晃动下，避免黏锅。 炸上30秒的时间，用漏勺，轻轻的对芝麻球压上一下，等到炸到芝麻球浮起，颜色呈金黄色的时候就可以捞出来，这样松软酥口的芝麻球就做好了。

芝麻球怎么做

1、糯米粉、澄粉、细糖混合一起。

2、冲入沸水后迅速拌匀，拌匀成团之后，取出用水搓揉均匀。

3、花生油於搓揉时，慢慢加入至均匀光滑。

4、分割成1个30g包入红豆粒馅(1个约10g)搓圆。

5、外表沾湿后沾上白芝麻。

6、用约180度C油炸至浮起着色均匀即可捞出。