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红烧冬瓜的家常做法

更新时间: 2026-05-02 01:47:43

红烧冬瓜的家常做法

1、原料:

(1)主料:冬瓜750克。

(2)配料:猪瘦肉75克,蒜子、鲜红椒各25克。

(3)调料:植物油75克,香油10克,盐6克,味精1克,酱油5克,韭花15克,鲜汤100克。

2、制作方法:

(1)冬瓜削皮去瓤、洗净,在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米),切3厘米见方的块。

(2)猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。

(3)净锅置旺火上,放油烧至七成热,下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色,加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂,再放味精、韭花,淋香油、装盘即成。

回锅冬瓜的做法

准备材料:冬瓜、红辣椒、葱、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、味精

具体步骤:

1、冬瓜切厚片,红辣椒均切丝,香葱切段,将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成调料;

2、锅中加水烧沸,下冬瓜片加盖开大火煮软,捞出沥干水分;

3、炒锅中放油烧至四成热,下红椒丝、葱段炒出香味;

4、放入调料炒半分钟后倒入冬瓜片、盐、味精;

5、翻炒约半分钟后起锅装盘即可食用。

节瓜和冬瓜的区别有什么

1、叶片区别:节瓜叶片互生,掌状有5-7裂,长约18-20厘米,宽约20-25厘米,边缘有锯齿,叶面为浓绿色,背面为绿色,两面均有茸毛;冬瓜叶片为肾状近圆形,宽约15-30厘米,表面为深绿色,有柔毛老后将脱落至无毛,背面为灰白色,有粗硬毛。

2、果实区别:节瓜为瓠果呈长圆柱形或者短圆柱形,表皮颜色为浓绿色,黄绿色或者绿色,表面有浅纵沟或者星状的绿白点;冬瓜为近球状或者圆柱状,长约20-30厘米,直径约10-25厘米,颜色为浅绿色或者深绿色,且表层有白霜和硬毛。

3、节瓜主要是生长在我国的南部地区,是我国的特产蔬菜之一。外形有短圆柱形和长圆柱形两种,果皮颜色有浓绿色、绿色和黄绿色,皮上带有细细的绒毛。更为难得的是,节瓜中的钠和脂肪含量极低,有助于减肥。而冬瓜同样是生长在南方,其外形多为长圆柱形,也有一些是球形。成熟的冬瓜表面会有细小的绒毛和白色的细粉附着,外皮多为深绿色或者是浅绿色。同样具有很好的减肥和消暑的功效。


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