炖狮子头怎么做

炖狮子头怎么做

1、猪腿肉去皮洗净，先切成条，再切成像石榴籽那么大，最后稍微剁几下。

2、莲藕去皮洗净切碎（小颗粒就行），也可以用荸荠或笋。

3、备好葱花、姜末。

4、玉米淀粉中倒入清水调匀。

5、将剁好的猪肉和莲藕碎放入较大的容器内，同时调入盐、葱花、姜末、鸡蛋、白胡椒粉，最后把水淀粉再次调均后倒入。

6、用手朝一个方向搅拌，并不时的摔打肉馅，如果肉馅比较干可以加适量清水，但不可太稀，以防狮子头不易成形。

7、搅拌至肉馅有些黏稠状即可。

8、砂锅中倒入半锅清水，再将水烧热，大概50度左右关火（这样有利于肉丸下锅后能快速定型，不易散开）。抓取一些肉馅，用两手来回团成一个既圆又光滑的狮子头，然后轻轻放入热水中。

9、狮子头全部做好后，盖上盖子开中火，待开锅后转小火，这时狮子头已经定型，有些硬度，可以用筷子轻推底部，以免底部的狮子头粘锅。

10、再撇出浮沫。

11、倒入料酒和1盒炆炖专用的浓汤宝。

12、盖上锅盖，转到最小火，用文火慢炖2小时。

13、在炖煮狮子头期间，可以将青菜心处理一下：菜心洗净后焯水一分钟，放入冷水中浸泡一会捞出。

14、炖至最后五分钟时放入枸杞子，继续炖到时间结束。

范思哲狮子头什么档次

范思哲属于高档品牌。詹尼·范思哲公司（gianniversaces.p.a，台译为“凡赛斯”）是著名的意大利服装公司，由詹尼·范思哲于1978年创立。詹尼逝世后，公司由其妹多纳泰拉·范思哲接手。范思哲设计风格非常鲜明，是独特的美感极强的艺术先锋，强调快乐与性感，他拮取了古典贵族风格的豪华、奢丽，又能充分考虑穿着舒适及恰当的显示体型。范思哲善于采用高贵豪华的面料，借助斜裁方式，在生硬的几何线条与柔和的身体曲线间巧妙过渡，范思哲的套装、裙子、大衣等都以线条为标志，性感地表达女性的身体。范思哲品牌主要服务对象是皇室贵族和明星。

红烧狮子头

1、葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。

2、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥，七分瘦”的原则。

3、烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。

4、炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

5、红烧狮子头（Braised pork ball in brown sauce），也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。

请问狮子头怎么做好吃啊

食材:

猪肉五百克（三成肥肉），荸荠一百克，青菜五十克，水发海米、火腿、冬笋各二十五克，葱姜丝共二十五克，盐六克，味精两克，料酒二十克，酱油二十五克，鸡蛋两个，水淀粉七十五克，胡椒粉一克，糖色二十五克，熟猪油一千克。做法:1、将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片；2、将肉馅放入盆内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀，捏成四个相等的肉丸，放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出；3、将肉丸放入大砂锅内，加入姜葱、料酒、酱油、糖色、一千克水，烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时；4、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入菜心，冬笋、火腿略炒，滗入炖肉丸的汤汁烧沸，加入胡椒粉，味精，加水淀粉勾稀芡，起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。