照烧汁版狮子头的做法

照烧汁版狮子头的做法

1、主料：猪肉馅600g。

2、辅料：葱适量、桂皮适量、鸡蛋适量、八角适量、姜适量。

3、调料：黄酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、蚝油适量、盐适量、鸡粉适量。

4、玉米淀粉适量。

5、猪肉馅中加入葱姜末，鸡蛋，蚝油，生抽，黄酒，胡椒粉，盐，鸡粉。

6、搅匀，最好手打上劲。

7、手上和勺子沾水，挖一勺肉馅在手心团圆。

8、把肉圆入油锅炸至两面金黄。

9、捞出备用。

10、起锅少放油下入葱姜八角桂皮煸香。

11、加入热水，下入生抽，老抽上色，冰糖，盐调匀。

12、倒入炸香的肉圆中。

13、用保鲜膜包裹住，（这样香味不会跑出）入蒸锅大火蒸制20分钟。

14、蒸好后，揭去保鲜膜，把狮子头用筷子夹入大碗中。

15、把蒸狮子头的卤汁倒入锅中，熬煮下，再尝尝味，勾薄芡，再淋些明油。

16、把勾好的薄芡浇在狮子头上即可。

狮子头由来

相传唐代的郇国公设宴，府中名厨将猪绞肉捏成大丸子，微火焖炖熟后做成葵花形，因其毛糙的外形如雄狮之头，郇国公便称之为狮子头。清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。嘉庆年间，甘泉人林兰痴着的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的葵花肉丸。

狮子头：

狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。

江西宜丰也有此菜，盛传100余年，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。安徽巢湖地区每年在新春佳节期间都要扎彩球，耍狮子，庆祝五谷丰登。当地群众届时要制作形似狮子头的点心来酬谢舞狮子的人，这种习俗自古流传。此小吃因用食碱量比普通酵面团要稍大，所以特别酥香，可贮存数日不会软。

狮子头logo是什么牌子

狮子头logo是，龙狮戴尔。是一个国际时尚户外运动服装品牌，建立于伦敦，在中国一直主张时尚与户外着装相结合的产品理念。龙狮戴尔品牌经过数十年的发展，龙狮戴尔产品设计所追求的时装概念“SportisFashion”，突破传统框架，将最前卫、最时尚的文化气质演绎在龙狮戴尔运动时尚服饰中。龙狮戴尔成为20世纪60年代的流行时尚。1979年，英国著名摇滚乐手PaulWeller买了龙狮戴尔的T恤去日本旅行，从而使得这个品牌在英国和亚洲的销量急剧上升。在20世纪90年代，龙狮戴尔品牌扩展到了欧洲市场，到1998年这个品牌扩展到了澳大利亚。

红烧狮子头

1、葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。

2、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥，七分瘦”的原则。

3、烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。

4、炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

5、红烧狮子头（Braised pork ball in brown sauce），也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。