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狮子头做法

更新时间: 2026-05-05 10:24:37

狮子头做法

1、材料:五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。

2、调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

3、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬菇切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。

4、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。

5、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

狮子头为什么叫狮子头

狮子头最早可追溯到南北朝时期,唐朝又叫葵花斩肉,因长得比较像狮子头,郇国公为了纪念一次宴会,“葵花斩肉”改名“狮子头”。这道葵花斩肉中代表的新含义就在郇国公府邸诞生。大家也都觉得这个名字不错。因此狮子头这个名字就从唐代郇国公那里盛传开来。随着狮子头做法的不断改良和演变。再加上我们食材及做法的多样化。狮子头就有了固定模式的菜品。常用的即是红烧方法。由于后来采用了这种红烧方法做狮子头,所以将此菜叫做红烧狮子头。

狮子头好吃吗

狮子头好吃。

狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝,是在隋炀帝游幸时,厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜,据说原名葵花斩肉、葵花肉丸,唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼,金钱虾饼,象牙鸡条,葵花斩肉四道名菜,令座中宾客叹服,葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻,健康营养。

什么是老款狮子头

狮子头核桃是文玩核桃的一大系列,是“四大名核”之一。狮子头核桃分类众多,而老款狮子头核桃则是文玩核桃里历史最悠久的一款核桃,外型端庄厚重,侧面看,核桃肚饱满、桩象端正、桩矮厚边、尖小而钝、纹路深而舒展,底部硕大厚实,底部平整,皮质上手易红,盘玩出来的颜色漂亮。


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