红烧肉是哪里的特色菜

红烧肉是哪里的特色菜

红烧肉是中华的一道经典名菜，是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软、营养丰富、入口即化。

红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”，或者“坐臀肉”。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。

用猪肉做出的特色菜

1、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做；

2、小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系，麻辣鲜香，口味滑嫩，制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等；

3、锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手，成菜后，色泽金黄，口味酸甜；

4、佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品；

5、糖醋肉段是山东地区特色传统名菜，属于鲁菜，制作原料主要有猪肉、玉兰片、胡萝卜等，外焦里嫩，口味甜酸，营养丰富。

西江千户苗寨有什么特色菜

以下是西江千户苗寨的特色菜:

1、苗王鱼:苗王鱼是苗家宴请客人的名菜，苗王鱼味美肉鲜，许多外国游客吃后都称赞到西江不吃苗王鱼等于到北京不吃北京烤鸭一样会终身遗憾；

2、酸汤鱼:酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开；

3、折耳根炒腊肉:折耳根炒腊肉用的是从贵州运来的土法腌制的腊肉，有点发紫的腊肉喷香浓郁，与折耳根炒在一起香味四溢；

4、鼓藏肉:鼓藏肉是苗家在过十三年一次的鼓藏节时少不了的一道菜，鼓藏肉寓意着金银财富，每当过鼓藏节时大家都会带着充满神秘的鼓藏语在祝福和劝酒声中大块吃肉，大碗喝酒；

5、炒蕨菜:蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素，包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为山菜之王，是不可多得的美味。