如何做麦芽糖百分百成功

如何做麦芽糖百分百成功

1、小麦浸泡一晚后，就会看到小麦长出小白点了，然后放入有孔的篮子里边，篮子下面放个盆，盆子不要直接接触到篮子，然后在小麦上盖上湿布，差不多干了就要淋水。

2、小麦发出一厘米的芽，根须也长出来后就可以拿开湿布，在盆中放少许能碰到根须的水。

3、然后长到五到六厘米就可以了然后就可以泡糯米，第二天早上煮。

4、煮好糯米饭后，在把麦芽连根拔起，把没发芽的挑出来丢掉，洗干净好的麦芽。

5、煮好糯米饭，就要开始切麦芽了。

6、糯米煮好后晾凉到60度左右在放入切碎的麦芽拌匀，然后放入电饭锅保温发酵7到8个小时左右。

7、发酵完成后，把渣渣滤掉，只要滤出来的的麦芽糯米水，放锅里先大火煮，煮到没那么稀的时候转中小火。

8、煮到这种泡泡很多，微黄的时候就可以了，放凉后装瓶，凉透的麦芽糖是很粘能拉丝的。

没有麦芽糖能做枣泥核桃糕吗

没有麦芽糖能做枣泥核桃糕，可以用红糖代替。枣泥核桃糕是一道美食，制作原料主要有熟核桃仁、红枣、葡萄干、低粉、鸡蛋。红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

怎么做红枣芝麻核桃麦芽糖糕

1、准备所有材料，红枣去核，核桃掰开成小粒状(如果是生核桃可以微波炉或者烤箱烤熟，核桃烤熟保持恒温哦～)。

2、麦芽糖倒入锅中，冬天麦芽糖比较难倒，可以倒入热水，这样就比较好倒出来。开火搅拌均匀即可黑芝麻红枣核桃糕。

3、倒入红枣不停翻拌，直到糖浆拉丝状态。(这是刚开始翻拌的样子)。

4、麦芽糖成拉丝状。黑芝麻红枣核桃糕。

5、迅速倒入核桃，不停翻拌。黑芝麻红枣核桃糕。

6、接着倒入黑芝麻，不停翻拌。黑芝麻红枣核桃糕。

7、最后倒入枸杞，不停翻拌。喜欢花生米的可以接着倒)黑芝麻红枣核桃糕。

8、盒子上抹上芝麻油，倒入模具压实，坐等凉透在切。(放冰箱2小时以上)黑芝麻红枣核桃糕。

9、完工。

麦芽糖做糖画步骤

1、食材：白糖150克、麦芽糖170克、油20毫升。

2、首先在不粘锅里倒入油，放入150克白糖开小火熬，等到白糖融化将麦芽糖放入锅中。

3、接下来我们继续使用小火熬制糖浆，熬制的过程中需要顺着一个方向，不停地搅拌。

4、然后我们将糖浆熬到用筷子沾糖浆液有拉丝的样子，那么糖浆就熬制好了。

5、拿出一个盘子抹上一层油，用小勺挖出一些糖浆液，用浇灌的形式画出自己喜欢的图形后，用牙签沾容在糖画上即可。