羊头怎么做好吃

羊头怎么做好吃

1、羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净。

2、小葱去根去皮洗净。

3、生姜洗净。

4、小葱切成段，生姜切成片备用。

5、把洗净的羊头劈开，放入锅中。

6、锅中加入水开火焯一下。

7、将焯好的羊头片用冷水冲洗。

8、将冲洗好的羊头片放入高压锅中。

9、将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒。

10、加入适量的水。

11、盖上锅盖，开火煮。

12、切片装盘。

山羊头怎么做好吃

主料：羊头肉，调料：粗盐，花椒，丁香，砂仁。做法如下：

1、清洗并处理羊头肉。

2、锅内倒入凉水，在旺火上烧沸，将洗净的羊头放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时取出，趁热称拆下颅骨。

3、从羊头肉上切下两耳和口腔上膛的软骨，削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齐的肉。

4、将粗盐放在沙锅里，靠在微火旁边，慢慢焙干，倒在石板上研成粉末，然后将盐粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉掺在一起拌成椒盐。

5、将泡好的熟羊头沥净水，将羊脸子放在案板上，左手按住羊脸子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，片成较薄的大坡刀片。羊舌也片成同样的片。切片后，按不同部位分别盛入盘内，撒上椒盐即成。

羊头怎么做好吃大全

1、第一种

（1）食材：羊头，大葱，生姜，盐，料酒，糖，料包（八角，小茴香，桂皮，香叶，良姜，白芷，甘草，山楂，陈皮）

（2）把羊头对半剖开，冷水里浸泡2小时以上，充分浸泡出血水，当水变红后要及时换干净的水，多换几次，期间给羊头翻翻面，避免有浸泡不到的地方。

（3）锅里下入足量的水，冷水下羊头，水烧开后再煮15分钟左右，把浮上来的血沫都撇干净。我的锅比较小，羊头不能完全浸到，只能借助汤勺不断地把底下的汤往上面浇，翻面再煮煮。

（4）焯好的羊头再次清洗干净，放入电压力锅，加入足量的水没过羊头，放入生姜，大葱以及料包，香料的组成详见配方，如果家里的香料没有这么多，取前几味即可。香料掰碎一点更容易出味，也可以先把香料煮出味，再放入羊头。最后加少许的白酒，盐和适量的糖，电压力锅一个焖炖程序，约45分钟。

（5）程序结束后，不要马上取出，继续焖在里面让它充分入味。

（6）取出一半的羊头，剔除骨头，注意要尽量保证羊皮的完整，皮朝外卷起来，要尽量卷得紧一些，用保鲜膜包好。放冰箱冷藏一夜定型。

（7）吃的时候，去掉保鲜膜切片即可，随吃随切，非常方便，节日里一次也可以做多一些，做冷盘非常合适。

2、第二种

（1）原料：羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量；调料：盐、老抽、生抽、料酒适量。

（2）将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用。

（3）锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。

3、第三种

（1）羊头肉,大蒜,胡萝卜,香菜,五香粉,老抽，生抽。

（2)羊头肉改刀切小片，大蒜洗净，蒜白，蒜叶分开。

（3）胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段备用，炒锅烧热后，放油，放入蒜白爆香。

（4）放入羊头肉翻炒，调入生抽，老抽，五香粉，放入胡萝卜丝，大蒜叶子翻炒片刻。

（5）撒入香菜即可起锅。